Buffalo Chicken Wings (Stati Uniti)

Le Buffalo Chicken Wings sono alette di pollo fritte e poi ricoperte da una salsa al peperoncino Cayenna e burro fuso, salsa chiamata “Buffalo“, denominazione usata anche per indicare anche altre preparazioni che sono ricoperte dalla stessa salsa.

Ci sono diverse ipotesi sull’origine delle Buffalo Chicken Wings, facile immaginare dal nome che questo piatto deriva proprio dalla città di Buffalo.

Che ho visitato anni fa e che vi assicuro, è trascurabile… Vale solo al pena per la sua vicinanza alle Cascate del Niagara.

Negli Stati Uniti ci sono numerosi festival dedicati alle alette di pollo, e oltre a quello di Buffalo, uno dei più importanti è il Wing Bowl di Philadelphia.

E’ il piatto tipico che accompagna i tifosi durante i grandi avvenimenti sportivi in televisione, come il Super Bowl.

Buffalo wings
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFrittura
  • CucinaAmericana

Ingredienti

  • 20alette di pollo (divise in due)
  • 120 gburro
  • 120 mlsalsa piccante (Louisiana Hot Sauce )
  • 80 gmiele ( )
  • 1 cucchiainotabasco
  • 1 cucchiainosalsa Worcestershire
  • 1 cucchiainopaprika
  • q.b.sale e pepe di cayenna

Preparazione

  1. Tagliate l’ala di pollo a metà dell’articolazione. Lasciate le ali fuori dal frigo per almeno 2 ore prima di cucinarle.

    La frittura delle ali di pollo.

    Prendete una pentola profonda, oppure una friggitrice, riscaldate bene l’olio araggiungere la temperatura di 180° e inserite le alette, che saranno pronte quando saranno ben dorate (8/10 minuti)

    La salsa Buffalo

    In un pentolino fate sciogliere il burro, poi aggiungete la salsa piccante, il tabasco, il miele, la salsa Worcestershire, la paprika, sale e pepe. Scaldate a fuoco lento.

    Quando l’olio della frittura si sarà ben asciugato, riponete le ali in un piatto e ricopritele con la salsa

    Possono essere servite anche con del sedano e della salsa blue cheese, anche se questi due sono a parte.

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La maggior parte delle ricette americane usa la salsa Buffalo comprata. La migliore e più famosa è la salsa piccante Frank Original Buffalo Wings e potete acquistarla su Amazon.

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