La Funnel cake, chiamata anche “torta a imbuto”, è un dolce regionale popolare nel Nord America, che si trova principalmente nei carnevali e nei parchi di divertimento.
Si ottiene friggendo la pastella utilizzando un imbuto.
▶Il concetto della torta a imbuto risale al mondo persiano e arabo del primo medioevo come Jalebi (un impasto lievitato fritto e poi immerso in uno sciroppo di miele e acqua di rose).
▶Gli immigrati olandesi della Pennsylvania importarono la ricetta nota come drechderkuche (straboli in italiano) in America e intorno al 1879 ne svilupparono la versione con lievito insieme al suo nuovo nome: Funnel cake.
▶La pastella viene comunemente versata attraverso un imbuto, attraverso uno schema circolare.
📍Le Funnels cakes sono generalmente servite semplici con zucchero a velo , ma possono anche essere servite con marmellata/gelatina, cannella, cioccolato, frutta fresca o altri condimenti.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparare la pastella mescolando prima gli ingredienti secchi: farina, zuccehero, lievito e sale.
Poi gli ingredienti liquidi: latte, uova e vaniglia.
Quindi unendoli.
Riscaldare l’oilio di arachide fino a 190°C.
Con l’aiuto di un imbuto friggere la pastella in modo circolare coprendo con il dito l’uscita della stessa dall’imbuto per regolarne la quantità.
Decorare con lo zucchero a velo.
FAQ (Domande e Risposte)
Che cosa è la jalebi?
La jalebi, jilebi, imaratee, jilawii (ed a volte jalibi) è un dolce tipico della Persia, del Medio Oriente (in particolare in Egitto dove viene comunemente chiamata “meshabbak”) e delle zone del Subcontinente indiano come l’India, il Pakistan, lo Sri Lanka, il Nepal ed il Bangladesh. Sono fatti di pastella fritta a forma circolare, che vengono poi inzuppati nello sciroppo.
Dosi variate per porzioni
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