I Red velvet crinkles cookies sono il primo dei tre dolci per il vostro menù di San Valentino della rubrica “costruire il menù”.
La leggenda dei biscotti attribuisce la nascita di questi biscotti a una donna di nome Helen Fredell che visse a St. Paul, Minnesota all’inizio del 20° secolo.
E questi biscotti compaiono per la prima volta in “Cooky Carnival” di Betty Crocker, dopo una visita ad un’amica a cui chiese la ricetta.
In realtà Betty Crocker non era una persona reale, ma un marchio che la società americana General Mills creò negli anni ’20.
L’azienda la utilizzava per pubblicizzare un tipo di farina nelle trasmissioni radiofoniche. Varie attrici hanno interpretato il ruolo di Betty Crocker.
Il personaggio pubblicitario è diventato così popolare che la rivista Fortune l’ha persino votata come la donna più popolare dopo la first lady Eleanor Roosevelt.
La ricetta originale dei crinkles (il cui nome significa pieghe proprio per le rughe che si formano durante la cottura) era con la melassa.
Essa prevedeva anche zucchero, un grasso, uova, melassa, farina, lievito, sale, chiodi di garofano, cannella e zenzero.
Ma oggi é semplificata con cacao, farina, lievito, uova, noce moscata e in questo caso il colorante rosso per renderli in versione Red Velvet perché dedicati al San Valentino.
Ingredienti Red velvet crinkles:
Strumenti
Passaggi
Mischiare lo zucchero con il burro morbido aggiungere quindi il cacao e le uova una alla volta.
Mescolare aggiungere la bustina di vanillina, il colorante, la farina e il lievito.
Formare un panetto e sistemare in frigo per tre ore.
Riprendere l’impasto formare delle piccole palline e rotolarle quindi nello zucchero a velo e sistemarle in una teglia da forno distanziate almeno 3 cm uno dall’altra.
Cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti.
Avete già pensato al vostro regalo di San Valentino ?
Dosi variate per porzioni
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