Roasted sweet potatoes sono un classico contorno per il pranzo o la cena del Giorno del Ringraziamento.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Patete dolci arrosto spesso condite semplicemente con olio di oliva, ma le aggiunte possono essere molteplici, dal semplice prezzemolo, al formaggio, alle salse più o meno comuni, fino a giungere al miele, allo sciroppo d’acero e addirittura ai marshmallow!
Le patate dolci Garnet o Ruby, ovvero la varietà più ampiamente disponibile negli Stati Uniti, quella con la polpa arancione, sono le piú adatte ad essere arrostite.
Hanno un contenuto di acqua e un contenuto di zucchero più elevati rispetto alle patate dolci dry – ovvero quelle viola o a polpa bianca che vengono spesso confuse con l’igname* – e risultano più soffici.
Ingredienti
Passaggi per Roasted sweet potatoes:
Bollire le patate per circa 15 minuti con la propria pelle, quindi sbucciare e tagliare a cubetti.
Condire con olio di oliva, sale e pepe e arrostire in forno a 200 gradi per 50 minuti, girandole spesso.
Servire condite con olio di oliva, o salsa a piacere, prezzemolo, o sciroppo d’acero.
* Confusione tra patata dolce e igname:
Molto spesso gli americani chiamano patata dolce quella che in realtá é igname (o yam).
Gli schiavi africani quando arrivarono negli Stati Uniti chiamarono la patata dolce locale “nyami”, che si traduce in “yam” in inglese e ”igname’ in italiano.
Questo perchè ricordavano il loro yam che aveva una forma simile ed era un elemento alimentare ben conosciuto in Africa.
Ma gli ignami africani sono meno dolci, più grandi e più stellati, inoltre provengono da piante differenti, la patata americana é una un ortaggio a radice, l’igname una verdura a tubero, la pelle non è commestibile, è più secco e ricco di amido.
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