BILLY CAN PUDDING un nome molto particolare ….
Un billycan è una pentola leggera a forma di secchio di metallo comunemente usata
per bollire l’acqua, preparare tè/caffè, cucinare su un fuoco da campo o per trasportare l’acqua.
Pare che il termine “billycan” derivi dalle grandi lattine utilizzate per il trasporto di carne di manzo sulle navi dirette in Australia o durante l’esplorazione dell’entroterra, che dopo l’uso sono state modificate per far bollire l’acqua sul fuoco.
In Australia, il “billy” simboleggia lo spirito di esplorazione ed è un simbolo diffuso della vita nel “bush” (le zone rurali), sebbene sia considerato anche come il simbolo di un’era che è passata.
Con Billy can pudding ci si riferisce al classico pudding natalizio di origine anglosassone, cotto però nella latta.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1. In una ciotola unire la farina, il bicarbonato, le spezie, l’uvetta, e lo zucchero.
2. Fare un buco al centro e versare le due tazze di te.
3. Usando una forchetta, amalgamare il composto.
4. Versare in una lattina (o in una bacinella da budino da circa 1,5 l) unta e infarinata, coprire con un coperchio e lasciar riposare per sei ore o fino a quando la massa si addensa.
5. Aggiungere al composto la frutta secca e/o la frutta disidratata. Mescolare.
6. Riempire una pentola con acqua calda sufficiente per cuocere a bagnomaria il composto nella lattina, aggiungere il cacao e portare a bollore a fuoco medio, quindi abbassare la fiamma, coprire cuocere per circa 3 ore o finché non sarà ben compatto.
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Dosi variate per porzioni
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