Estate, voglia di fresco in tavola, ecco allora 10 ricette insalate estive , facilli, completamente vegetali. Insalate con frutta estiva, con fiori eduli, con misticanze particolari. Insalate con semi oleosi, con tempeh o tofu. Ancora insalata con germogli, con cereali, tante ricette veloci e appetitose per questa calda estate.
Da dove arriva l’insalata?
La parola insalata deriva dal participio passato del verbo insalare, cioè cospargere di sale. Già al tempo di Greci e Persiani insalata significava condire erbe e verdure con olio, limone, sale.
In De re coquinaria del I sec. d. C Apicio, nell‘antica Roma parla di insalata acetaria perchè condita con aceto.
Tanti i modi diversi nel corso dei secoli per condire le insalate più strabilianti. Le più conosciute e particolari come la Caesar Salad o l’insalata russa, che però i russi chiamano con tutt’altro nome.
Un’altra volta vi parlerò delle insalate più conosciute al mondo, per oggi invece provate le mie ricette insalate estive tutte vegetali.
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Articolo e Foto: Copyright © All Rights Reserved Timoelenticchie di Daniela Boscariolo
10 ricette insalate estive
Estate, caldo, niente di meglio di una bella insalata greca vegana come questa. Si questa volta ho optato per un panetto tipo feta greco. Cos’ altro ha bisogno questa insalata per rispettare le regole di una tipica insalata greca? I pomodori, i cetrioli, le cipolle, le olive, la feta, olio di quello buono e tanto […]
In piatto fresco, insolito, l’insalata con le ciliegie e asparagi verdi, provala anche tu. Ideale d’estate anche per un pranzo o cena veloce. Ieri ero a Bassano del Grappa, impossibile al ritorno non fermarsi a comperare le famosissime ciliegie di Marostica igp, i più cicciotti e sodi qui li chiamiamo i duroni e sono fantastici, […]
Semplice Insalata di fiori ed erbe spontaneee, un piatto fresco che possiamo comporre con il nostro raccolto estivo nei prati, con fiori eduli. Se cercate idee creative andate a piedi. Gli angeli sussurrano a uomo quando va a fare una passeggiata.(Raymond I. Myers)Quato bello è andare in passeggiata nei campi e nei boschi in questi […]
Colori colori colori per questa insalata di fragole e asparagi. Un piatto in agro dolce particolarmente appetitoso, semplice semplice e veloce si prepara in breve tempo e si serve a temperatura ambiente in ogni occasione.Stagione di asparagi, stagione di fragole. Le mettiamo insieme per una buona insalata? Asparagi bianchi, i miei di Bassano del Grappa. […]
Un’insalata conosciutissima si trasforma in una caesar salad con tempeh. Un piatto completamente vegetale per chi ha fatto come me delle scelte alimentari veg. Una caesar che può essere servita come piatto unico semplice e velocissimo. Troviamo in questa insalata il pane integrale tostato, il tempeh di soia, verdura e grassi buoni come i semi […]
L’ insalata ai germogli mung è una fresca proposta croccante con indivia belga e germogli di fagioli mung. Cibo vivo a portata di mano, germoglieranno in pochi giorni. Il fagiolino Mung, utilizzato per la produzione dei germogli, è molto simile al fagiolo e molto diverso dalla soia sia (è un fagiolo verde di piccole dimensioni, […]
Fresca, colorata, ricca, l’insalata alla malva detox è la proposta di oggi. Semplice insalata con malva, rapanelli, insalatina, rucola, spinacini, finocchi, e con basilico e timo. Ccondita con olio, limone, semi di girasole, canapa e gomasio.
Un piatto colorato, completo con verdure del territorio e un magnifico e versatile pseudo cereale: Insalata di grano saraceno primavera
Mi perdoneranno i cultori della Caesar salad tradizionale, ma oggi presento una variante, la Caesar salad con Asiago fresco. Volevo un piatto fresco, colorato, allegro, così ho immaginato una Caesar salad anomala e vegetariana, senza pollo. Un’insalata festosa, con lenticchie umbre, crostini, radicchio e Asiago fresco saporito. Un’ insalata da portare in tavola in tutte […]
Ma quanto buona è la Vegan insalata russa veloce? Leggera leggera, la differenza non si sente proprio. Da dove arriva l’insalata russa? Storia e curiosità Io ho provato a cercare notizie in rete, ma mi sono persa nel capire dove è nata, perchè quella russa mi sembra fosse tutt’altra cosa, con carni, salsicce….no, non è […]