Insalata alla malva detox

Fresca, colorata, ricca, l’insalata alla malva detox è la proposta di oggi.
Semplice insalata con malva, rapanelli, insalatina, rucola, spinacini, finocchi, e con basilico e timo. Ccondita con olio, limone, semi di girasole, canapa e gomasio.

D’estate i campi sono allietati dal colore lilla della malva ma non tutti sanno quanto è buona e quanto fa bene nelle insalate, nele zuppe e negli infusi.

Se a volte ho preparato l’infuso alla malva e la zuppa di amaranto e malva questa volta ho usato le foglioline più tenerelle e i fiori per mescolarli ad un’insalata detossinante.

Se poi fate essiccare la malva, potete tenerla in un vasetto di vetro e usare i fiorellini anche per dei biscotti di farro integrale.

Ideale la malva per chi soffre come me di stomaco delicato.
La malva è ricca di mucillaggini che ricoprono le pareti dello stomaco di una pellicola sottile che lenisce eventuali bruciori.

Nei periodi invernali la malva è ottima contro i raffreddori,  i dolori articolari, disinfiamma la  gola oltre a stimolare il sistema immunitario con la ricchezza di vitamine contenute. 

Appassionata di erbe spontanee, quando sono in campagna raccolgo sempre qualcosa da portare in tavola.
Non riempio cestini o borsette, raccolgo il minimo indispensabile per un piatto fresco e colorato.
Ricordiamoci sempre di rispettare la natura e le bellezze che ci circondano.

L’ultima volta che ho visto il Dottor Berrino, raccontava proprio che la sua nonna in campagna non faceva mai mancare la zuppa con le erbe spontanee che trovava nei prati.
La biodiversità nel nostro piatto è anche quel che ci offre la terra spontaneamente.

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