Oggi coloriamo la tavola con un primo piatto particolare, gli gnocchi alla romana con rapa e spinaci e zucca. Completamente vegetale rallegra la nostra tavola e piacerà anche ai più piccoli.
Eccoli prima del forno, non son belli così colorati? Vuoi invece provare altri gnocchi?
Prova a vedere
GNOCCHI ALLA ROMANA DI MIGLIO E NOCI
GNOCCHI DI ZUCCA SEMPLICI PERFETTI
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Gnocchi alla romana con rapa e spinaci
e anche con la zucca, ricetta senza burro e senza uova
Ingredienti:
- 250 g Semolino di grano
- 500 g di brodo leggero di dado vegetale fatto in casa qui la ricetta
- 500 g di latte di riso qui la ricetta
- noce moscata q.b
- olio extra vergine q.b.
- 100 g di spinaci cotti al vapore e tritati
- 100 g di zucca cotta al forno
- 3 cucchiai di succo di barbabietola rossa
- salvia, timo, maggiorana q.b
- pan grattato q.b.
Preparazione:
- Scaldate il latte di riso e il brodo di dado vegetale, mescolateli assieme.
- Quando bolle, versate il semolino a pioggia, la noce moscata e fate cuocere per circa 15 minuti continuando a mescolare energicamente in modo che l’impasto non si attacchi al fondo della pentola.
- Dividete l’impasto in tre, nel primo mescolate gli spinaci tritati, nel secondo la zucca schiacciata fatta a purè e nel terzo i cucchiai di succo di barbabietola
- Stendete divisi i tre composti sulla spianatoia tra carta forno portandoli con ad uno spessore di circa 1 centimetro, poi lasciarlo raffreddare.
- Staccate delicatamente la carta, ungete leggermente il composto perchè non contenendo burro tende ad appiccicare.
- A questo punto con l’aiuto di un misurino ritagliare tanti dischi che andranno disposti in una pirofila oliata leggermente sovrapposti alternando i colori, finite con un filo d’olio spolverate con salvia, timo e maggiorana tritata e con pane grattato.
- Trasferite in forno già caldo a 200° C per 20 minuti circa. + 5 minuti grill per fare la crosticina
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Articolo e Foto: Copyright © All Rights Reserved Timoelenticchie di Daniela Boscariolo
Daniela carissima innanzitutto grazie per questo trionfo di colore e per aver arricchito questa giornata con una versione vegetariana che mi riservo di assaggiare quando verrò a trovarti. Grazie anche della dedica, mi hai commossa, sei la prima amica blogger è vero e come il primo amore per te permane un’affezione speciale! Grazie di cuore e bravissima
Grazie a te Serena, molto bello e ionteressante il tuo articolo sono venuta a conoscere altre cose su questo piatto così appetitoso. Un abbraccio
Brava Daniela i tuoi piatti e le tue foto sono sempre super!! un bacio
Ma grazie!!! Che bello che sei passata, ho ammirato anche i tuoi con la zucca, bellissimi e buonissimi! Grazie e a presto.
La tua versione degli gnocchi alla romana è una novità stupenda e golosa che proverò sicuramente! 🙂
Grazie mille Camilla sei sempre gentilissima 😉 ho visto anche la tua di meraviglia, complimenti. Un grande abbraccio.