Ecco i wraps ricetta 5 euro per due persone, ricchissimi di hummus delicato ai cannellini, completamente vegetali e proteici, veramente deliziosi per un pranzo veloce ed economico.
Qui li vedete anche accompagnati a delle polpette di riso rosso, ceci e cavolfiore.
Oggi curiamo anche l’ economia domestica, la contabilità in cucina per limitare i costi di questi aumenti costanti che ci fanno diventare tutti ragionieri a casa nostra.
Come tengo io la contabilità dei miei ingredienti? In un foglio excel mese per mese trascrivo i costi degli ingredienti più usati.
In questo caso per i miei wraps ricetta 5 euro ho preparato due piadine integrali tirate sottilissime.
Costo: 125 g farina tipo 2 € 0,35 + 20 g olio extravergine 0,30 (puoi anche usare le piadine già pronte biologiche costano circa 1,60 di 3 pezzi) –
Hummus di cannellini se usi il barattolo di cannellini da 400 g. ne bastano 200 g. (0,80 barattolo) per cui 0,40 ma se usi i cannellini secchi bastano 100 g per avere 200 g di fagioli lessati per cui 100 g di cannellini secchi facendo una media costano circa 0,40/0,50 di 100 g. per cui equivale.
Poi per l’hummus devi aggiungere la tahina circa 20 grammi € 0,35 e limone e olio mettiamo € 0,30
Ho poi aggiunto una carota a 2 euro kg. 100 g di carota sono 0,20 e mezza zucchina 3,00 euro kg – 70 g di zucchina sono 0,20 – Spolverata di semi di girasole, due foglie di insalata – sale – pepe mettiamo 0,10 –
Fin qui siamo ad un totale di € 2,20 – Per cui se mangi solo i wraps vedi che puoi farti anche due wraps a testa e ci stai con 5 euro. Avendo qui unito le polpette di riso rosso ceci e cavolfiore ne abbiamo mangiato uno a testa.
Poi la ricetta polpette di riso rosso – ceci e cavolfiore la trovate nel blog.
Oltre ai wraps ricetta 5 euro puoi vedere altre ricette a 5 euro
Ingredienti wraps ricetta 5 euro
Ingredienti per le piadine
Hummus di cannellini
Farcitura wraps
Strumenti
Passaggi wraps ricetta 5 euro
Come preparare le piadine
Fai arieggiare la farina 2, se usi l’impastatrice, versa la farina, comincia a mescolare, poi versa l’olio e l’acqua calda dove avrai sciolto il sale poco alla volta.
Fai impastare qualche minuti, poi aggiungi il pizzico di bicarbonato.Se impasti a mano, metti la farina sulla spianatoia, fai la fontana, versa l’olio nel centro,e il bicarbonato ai lati e poi impasta l’acqua poco alla volta, fino ad avere un panetto bello liscio.
Dividi la tua pasta in 2, e fai delle palline, lasciale riposare una mezz’oretta coperte.
Stendi con un mattarello a 2 mm. in forma tonda e grande per i wraps. Nel frattempo scalda la padella, aiutati con il mattarello arrotolando la piadina e srotola in padella altrimenti ti si allunga nel passaggio.
Cuoci un paio di minuti per parte e tieni al caldo.
Come preparare l’hummus di cannellini
Sciacqua bene i cannellini lessati, scola e versa in un mixer ad immersione assieme alla paprika, al sale e alla tahina. Dai una prima frullata, unisci l’olio, il succo di limone, un cucchiaio d’acqua e frulla fino ad ottenere la giusta consistenza di crema liscia. Trita le foglie di menta e unisci alla crema.
Assemblare i wraps
Spalma abbondante hummus sulle piadine. Taglia la carota cotta a rondelle, gratta la zucchina e condiscile con olio limone e sale. Aggiungi sopra all’hummus, spolvera di semi di girasole, foglie di insalata. Arrotola e taglia a metà.
Se vuoi abbinarci anche tu le polpette di riso rosso ceci e cavolfiore vedi la ricetta.
Consigli di timo e lenticchie
Naturalmente finita la stagione delle zucchine, farai lo stesso con un pochino di cavolo cappuccio o finocchio grattato.
I wraps si conservano fino al giorno dopo in frigorifero.
Puoi usare un hummus diverso da spalmare, vedi per esempio l’hummus di azuki oppure l’hummus di rapa rossa.
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Articolo e Foto: Copyright © All Rights Reserved Timoelenticchie di Daniela Boscariolo
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