Eccomi con un altra ricetta classica ma che piace sempre, il gaspacho facilissimo e aggiungo velocissimo. Non lo preparo spesso perchè mio marito mangia unicamente tutto caldo... e il gaspacho va servito freddo se non freddissimo. Ma il mese scorso me l'ha preparato mio figlio…
Oggi vi voglio parlare di questa vellutata di zucchine e piselli, primo piatto leggero e profumato di menta. Avevo assaggiato una vellutata di zucchine e piselli, simile, in un ristorantino tempo fa, e mi ero riproposta di provare a rifarla, visto che è così semplice…
Semplice semplice la vellutata di carote e lenticchie con quinoa. Ideale in tutte le stagioni calda o tiepida, completata (in questo caso) con pane di quinoa e origano fresco. La carota cotta è molto digeribile, e viene assorbita più facilmente. Aggiungendo alla zuppa di carote…
Tempo di ravanelli, delicatissima e semplice questa vellutata di patate e ravanelli, un primo piatto nutriente e buono. Quando si pensa ai ravanelli, belli rossi croccanti, viene voglia di mangiarli a crudo, nelle insalate, o per i più decisi, di gustarli così come caramelle. Questa…
Un abbinamento vincente oggi con questa minestra di farro con porri. Un primo piatto perfetto per tutta la famiglia. Minestra con farro, cereale antico e ricco di proprietà e del porro, il protagonista della ricetta di oggi. Del farro ne ho parlato spesso, anche nell'articolo:…
Una semplice vellutata di zucca e tahina tahin tahini diventa particolare con l'aggiunta della crema di sesamo. La conosci la tahina? E' una salsa a base di semi di sesamo, arriva dal Medioriente, usata in occidente soprattutto per le proprietà nutrizionali. Si dice che la…
Le zuppe ci stanno in ogni stagione, in inverno per esempio una bella zuppa d'orzo con carciofi, riscalda il cuore. Un primo piatto invernale con verza, cavolo cappuccio, carote, patate ma soprattutto ricco d'orzo e carciofi. Carciofi, proprio uno dei miei ortaggi invernali preferiti. Questo…
Semplicissimo eppur molto buono questo minestrone con cavolo e riso. Riso integrale, cavolfiore, carote, sedano, porro, un pochina di zucca, brodo vegetale. E' tutto, provalo con me. Adoro le zuppe e i minestroni e spesso che sia estate o inverno alla sera li preparo, a…
Digeribilissima la zuppa di lenticchie germogliate porri e miglio, un primo piatto leggero e completo. Uso spesso i germogli nelle mie ricette, spesso però sono di piante come a senape, la rucola, il ravanello, l'alfa alfa. Ma si possono far germogliare anche i legumi e…
Un gusto sorprendente per questa zuppa puntarelle e carote viola. Un primo piatto ideale per la sera, accompagnato da crostini di pane integrale. Il leggero amaro delle puntarelle è ben bilanciato dalla dolcezza delle carote viola e delle patate a pasta gialla. Ho voluto così…
