Zuppa di fave sgusciate secche

Zuppa di fave sgusciate secche

Si lo so, è tempo di fave fresche, certo, è primavera. Io però la zuppa di fave la preparo con le fave sgusciate secche perchè come tutti i legumi secchi, si amplifica il sapore del legume. La ricetta tradizionale della zuppa di fave è di origine pugliese e campana, qui... Continua »
Cous cous mediterraneo con fagioli

Cous cous mediterraneo con fagioli

In pausa pranzo un paio di giorni alla settimana vado in piscina al corso di acqua gym. Mi diverto molto, Laura l'insegnante è simpaticissima e con la musica a palla ci scateniamo per un'ora. Arrivo così a casa poi che ho i minuti contati prima di tornare al lavoro. La... Continua »
Vellutata rosolaccio e lenticchie

Vellutata rosolaccio e lenticchie

Il Sabato mattina adoro andare presto al mercato ortofrutticolo, dove ci sono gli ortolani con i loro prodotti che vendono direttamente. Famiglie intere anche i nonni presentano le primizie dei loro orti. Vado spesso da una coppia di signori anziani, semplicissimi e teneri, molto molto onesti. I primi asparagi, insalata,... Continua »
Torta di miglio alle mele

Torta di miglio alle mele

Una torta semplice semplice che si prepara quando avanza del cereale cotto, in questo caso il miglio, cereale dell'energia. Del miglio ho parlato spesso, molto versatile in cucina con il suo gusto delicato. Ideale in sformati e polpette è spesso usato anche per preparare dei dolci alternativi. La mia torta... Continua »
Il mio showcooking da Biosapori

Il mio showcooking da Biosapori

Il mio showcooking da Biosapori -Sabato 23 sono stata invitata da Biosapori Vicenza per parlare di cereali senza glutine. Nella splendida e luminosissima location di Vicenza il tempo è passato in fretta tra un chicco di grano saraceno e uno minuscolo di teff. Far conoscere la storia millenaria di pseudo... Continua »
Batate al cocco golosissime

Batate al cocco golosissime

Batate al cocco golosissime Niente di più semplice, niente di più facile, niente di più buono di queste batate al cocco.   La batata rossa, ipomoea batatas la uso spesso in stagione, tanto che l'ultima volta ne ho acquistato una cassettina intera, Si conservano meglio delle patate,  con la loro... Continua »
Come preparare i pancakes senza glutine

Come preparare i pancakes senza glutine

Cercate qualcosa da preparare in fretta, senza glutine, delle mini cecine veloci e di sapore neutro, così da porterle abbinare sia al dolce che al salato? Siete arrivati nel posto giusto, questi mini pancakes senza glutine sono versatili e buoni. Basta ricordaris di fare l apastella alla sera e metterla... Continua »