Finocchi gratinati all’arancia

Finocchi gratinati all’arancia

Finocchi gratinati all'arancia Amo i finocchi e voi? Questo ortaggio invernale fresco, croccante, versatile in cucina. me lo porto a spicchi in ufficio da sgranocchiare, lo uso nelle vellutate, nelle insalate con la frutta, ripieni, gratinati, caramellati e chi più ne ha più ne metta. Oggi ricetta veloce, Finocchi gratinati... Continua »
Polpette al teff e radicchio

Polpette al teff e radicchio

Mi piace leggere qualche post di cucina dove si ricordano i tempi dell'infanzia. Le mani in pasta con nonne sorridenti che insegnavano le basi di ricette tradizionali. Mi mancano questi ricordi, una nonna non amava la cucina, l'altra ero troppo piccola quando ci ha lasciati. Mia madre era una bravissima... Continua »
Sformato di miglio al cavolfiore

Sformato di miglio al cavolfiore

8 Marzo, tutto si tinge di giallo. Colore mimosa solo nei dolci? No! Chi sente la primavera e vuole restare in linea preferisce dipingere di giallo qualcos'altro che non sia una torta. Spesso mi viene chiesto, ma come fai a convincere tuo marito ad un tipo di alimentazione così leggera? ... Continua »
Pudding al teff e cacao

Pudding al teff e cacao

In questo periodo mi ha preso la teff mania, sono così quando scopro un alimento che mi piace, leggero e digeribile divento un tormentone. Fin'ora i miei cari non si sono stancati...ma verrà il momento che mi diranno...ancora teff? Questa vota l'ho voluto provare a colazione, in modo semplice con... Continua »
Minestra di miglio ai germogli

Minestra di miglio ai germogli

Leggerezza in tavola questa sera con una minestrina di miglio ai germogli. La primavera si avvicina e con la primavera la mia voglia di verde. Così in cucina in un piccolo germogliatore stanno spuntando i miei semi misti di cui sono tanto... Continua »
Pudding di quinoa pere e noci

Pudding di quinoa pere e noci

La domenica mattina se sono a casa è d'obbligo la colazione al rallentatore, relax nel silenzio dell'alba. Più di tanto infatti che sia giornata da ufficio o fine settimana tranquillo mi alzo presto per godere infatti del silenzio intorno a me. La mia amara e luminosa cucina mi chiama come... Continua »
Zuppa di carote e riso nero

Zuppa di carote e riso nero

Potrei chiamarmi Daniela zuppetta perchè non mi stanco mai di zuppe e vellutate di tutti i colori. Sia d'inverno che d'estate , soprattutto la sera, propongo vellutate e zuppe. Oggi è la volta di una semplice vellutata di carote arricchita con riso nero e cardamomo.... Continua »
Grissini di teff semplici

Grissini di teff semplici

La mia conoscenza del teff, cereale senza glutine continua con questi grissini di teff semplici, molto veloci da preparare.Del teff ho parlato nella raccolta di ricette dedicate a questo cereale. Arriva dall'Africa, il suo chiccho è piccolissimo e ha la prerogativa di cucinarsi velocemente perciò di slvare una cena anche... Continua »