Crepes di piselli con asparagi bianchi e besciamella allo zafferano

Crepes di piselli con asparagi bianchi e besciamella allo zafferano

Crepes di piselli con asparagi bianchi e besciamella allo zafferano   “De li sparasi:Togli li sparasi e falli bollire, quando sono bolliti, ponili a cuocere con aglio, cipolle, sale e zafferano e spezie trite..”   Tempo di asparagi, quest’anno il tepore primaverile li ha fatti spuntare in fretta e già... Continua »
Zuppa di ceci e sorgo con zucca

Zuppa di ceci e sorgo con zucca

Ancora zucca? Finchè c’è perchè non usarla, sentirete che buona questa zuppa di ceci e sorgo con zucca. Un piatto completo di cereali e legumi per la nostra salute.     Oggi nel  calendario del cibo si parla proprio di zuppe di ceci e non potevo proprio non esserci 😉... Continua »
Come preparare il latte di riso integrale

Come preparare il latte di riso integrale

Dopo il latte di mandorle e il latte di avena ecco qui come preparare il latte di riso integrale. Ormai le bevande vegetali si trovano dappertutto, i supermercati ne sono pieni, di tutti i tipi. Con lo zucchero, senza, con il calcio, le vitamine, bio non bio. Quando ho fretta... Continua »
Briseè alle castagne zucca e spinaci

Briseè alle castagne zucca e spinaci

Briseè alle castagne zucca e spinaci   Parafrasando un vecchio proverbio, non tutte le intolleranze vengono per nuocere, almeno nel mio caso è stato così. Quando anni fa si scoprì l’intolleranza al grano e al lattosio di mia figlia, il primo momento fu di tristezza. Con la mia grande passione... Continua »
Gnocchi alla romana di miglio e noci

Gnocchi alla romana di miglio e noci

Oggi vi presento gli gnocchi alla romana di miglio e noci. Provateli, è un ottima alternativa gluten free a quelli tradizionali . Il miglio è uno dei cereali senza glutine che adopero di più in cucina, perchè è leggero, perchè cucina velocemente, è versatile tanto che si possono preparare dei... Continua »
Ciambelline al cioccolato gluten free

Ciambelline al cioccolato gluten free

Ciambelline al cioccolato gluten free Nel paesello montano dove vado spesso sia in estate che in inverno, c’è un negozietto di articoli per la casa molto bello e curato, il mitico Martino. La proprietaria appassionata di cucina ha sempre le novità che arrivano anche dall’Austria e Germania. Perciò una volta... Continua »
Insalata tiepida di sorgo alle due carote

Insalata tiepida di sorgo alle due carote

Oggi insalata tiepida di sorgo alle due carote in tavola. Vi piacciono le purple carotts? Da noi sono ancora poco conosciute, mentre in Asia e soprattutto in Cina sono molto usate sia in cucina che in medicina.   Ultimamente sono diventate famose perchè un’università del Queensland in Australia ha dimostrato... Continua »
Torta biscottone

Torta biscottone

Torta biscottone   Torta biscottone vegan Tempo fa avevo acquistato in offerta degli stampi in silicone tipo biscottone . Non avevo ancora mai trovato il modo di usarli, visto che ho i figli grandi, che non guardano all’estetica bensì alla sostanza. Allora oggi mi sono decisa e pensando anche ai... Continua »
Pancakes alle ciliegie vegan

Pancakes alle ciliegie vegan

Questi pancakes alle ciliegie vegan sono nati per caso e vi spiego come. Avete presente quelle volte che partite con un’intenzione e poi strada facendo si trasforma in tutt’altro? Questa volta è successo proprio così, la mia intenzione visto quante ciliegie avevo in casa, era di fare un clafoutis alternativo,... Continua »
Burger cannellini e amaranto

Burger cannellini e amaranto

Usate  l’amaranto, il piccolo gigante in cucina? Provate questi burger cannellini e amaranto, con questo  pseudo cereale ideale per le intolleranze al glutine e celiachia. L’amaranto è una pianta molto antica, considerata sacra, venerato da Incas e Atzechi,  gli attribuivano origini e poteri magici. L’amaranto non appartiene alle graminacee ma... Continua »