Torta biscottone

Torta biscottone

Torta biscottone

vegan
Tempo fa avevo acquistato in offerta degli stampi in silicone tipo biscottone .
Non avevo ancora mai trovato il modo di usarli, visto che ho i figli grandi, che non guardano all’estetica bensì alla sostanza.
Allora oggi mi sono decisa e pensando anche ai bimbi intolleranti al glutine o al lattosio, propongo questo biscottone morbido, ispirato alla classica sette vasetti, ma con qualche vasetto di meno 😉 farcita poi con marmellata.

Occorre lo stampo doppio in silicone fatto a biscotto, (diam.20)

Ingredienti:

• 2 yogurt di soia
• 1 vasetto di farina di riso
• 1 vasetto di farina di mandorle
• 1 vasetto di maizena
• Mezzo vasetto di olio di semi di girasole deodorato
• Mezzo vasetto di zucchero di canna
• Mezza bustina di lievito vegan
• 1 barattolo piccolo di marmellata bio
• Cacao amaro bio per spolverare

Preparazione:

1. In una terrina versate la farina di riso,la farina di mandorle, la maizena, lo zucchero,  il lievito e mescolate.
2. Aggiungete lo yogurt e l’olio e mescolate ancora finchè diventa una crema liscia.
3. Oliate bene gli stampi e spolverateli di farina di mandorle.
4. Versate metà impasto in ognuno dei due
5. Infornate a 180 gradi per 30 minuti
6. Quando sono raffreddate toglietele delicatamente dallo stampo, farcitele con la marmellata di fragole emulsionata con il succo di mezzo limone
7. Chiudete e spolverate di cacao amaro bio

Preparazione Bimby:

1. Tutto nel boccale eccetto marmellata e cacao, 30 sec. a 4
2. Oliate bene gli stampi e spolverateli di farina di mandorle.
3. Versate metà impasto in ognuno dei due
4. Infornate a 180 gradi per 30 minuti
5. Quando sono raffreddate toglietele delicatamente dallo stampo, farcitele con la marmellata di fragole emulsionata con il succo di mezzo limone
6. Chiudete e spolverate di cacao amaro bio

Con questa ricetta partecipo al giveaway della Forno Star con raccolta di ricette vegane e gluten free

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