Oggi parliamo di fave, questo legume così usato e conosciuto al Centro Sud e meno al Nord, ecco le Ricette con le fave, storia e proprietà benefiche.
Vicia faba si chiama, era già coltivata nell‘età del bronzo.
Per i Romani era un porta fortuna, di buon augurio infatti le gettavano alla folla, ma solo durante la festa dedicata alla dea Flora protettrice della natura che germoglia. Poi, tutto il resto dell’anno aveva una brutta nomea, veniva dato come cibo per i defunti, legata ai defunti.
Apicio le serviva con uova, miele e pepe.
Le fave invece sono il legume meno calorico in assoluto, molto proteico contengono vitamina A B C K PP e minerali come fosforo, il potassio ed il calcio.
Attenzione perchè esiste una patologia ereditaria chiamata favismo, per cui certe persone non possono mangiarle in quanto risultano per loro tossiche.
Ecco allora delle semplici e ottime ricette con le fave.
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