Name: Fagioli giganti alla greca - gigantes plaki
Prep time: 1800 min
Cook time: 60 min
Cuisine: Greca
Ingredients: 300 g fagioli bianchi precotti (corona); 2 cucchiai olio extravergine d'oliva; 1 spicchio aglio; 1 scalogno; 1 cucchiaino basilico; 1 cucchiaino prezzemolo; 1 cucchiaino origano; 300 g passata di pomodoro; 1 pizzico sale marino integrale; 1 pizzico pepe; 1 pizzico peperoncino

Immancabili tra le meze (antipasti greci) i Fagioli giganti alla greca – gigantes plaki così si chiamano, morbidissimi si sciolgono in bocca.

Anche quest’anno hanno fatto parte dei miei piatti preferiti durante la vacanza a Paxos e Corfù. Appassionata da anni delle vacanze nelle isole della Grecia, appena arrivo a casa riporpongo le ricette appena assaggiate.

Puoi vedere per esempio:

Fagioli giganti alla greca - gigantes plaki

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione1 Giorno 6 Ore
Tempo di riposo8 Ore
Tempo di cottura1 Ora
Porzioni4
Metodo di cotturaForno
CucinaGreca

Ingredienti

300 g fagioli bianchi precotti (corona)

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

1 spicchio aglio

1 scalogno

1 cucchiaino basilico

1 cucchiaino prezzemolo

1 cucchiaino origano

300 g passata di pomodoro

1 pizzico sale marino integrale

1 pizzico pepe

1 pizzico peperoncino

Passaggi

Come preparare i Fagioli giganti alla greca – gigantes plaki

Se usi i fagioli da crudo. La notte prima metti a bagno i fagioli corona con un pezzetto di alga kombu o una foglia di alloro. Il mattino sciacqua i fagioli e falli cuocere per 30 minuti in pentola a pressione, devono essere cotti ma non sfatti.

Oppure puoi usare i fagioli corona precotti e sciacquati bene.

In padella versa l’olio, l’aglio e la cipolla tritata e fai stufare quindici minuti. Aggiungi i fagioli, le erbe aromatiche, sale, pepe, peperoncino, un pochina di acqua, metti in forno una mezz’oretta, poi aggiungi anche il pomodoro, regola di sapore e fai cuocere ancora un’altra mezz’ora.

Consigli di timo e lenticchie

Conserva i Fagioli giganti alla greca – gigantes plaki ben chisi in frigorifero per un paio di giorni. Puoi vedere anche la ricetta dei FAGIOLI GLASSATI oppure i FAGIOLI IN SALSA o anche i FAGIOLI AL FIASCO

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Articolo e Foto: Copyright © All Rights Reserved Timoelenticchie di Daniela Boscariolo