Zuppa di verze e fagioli

E arrivo anche oggi con una zuppa gustosa, la zuppa di verze e fagioli, semplicissima e leggera.

Già, io con le verze per tanti anni non ho nutrito grande simpatia, mi restavano sempre indigeste. Poi capii il perchè: in famiglia ero l’unica che le mangiava, per cui per non far puzza, peerchè le verze erano sempre gigantesche, a casa non le cucinavo mai.

Capitava così che quando le proponevano come contorno al ristorante o in trattoria mi fiondavo con ingordigia.

Spesso erano cotte allungo, con intingoli, soffritti, “in tecia” come si dice qui…e naturalmente mi restavano indigeste. Poi mi sono detta, perchè rinunciare a quetso ortaggio così gratificante se anche sono la sola in famiglia a gustarla? Da allora se qualcuno brontola per la puzza lo zittisco, preparo mezza verza alla volta, e per finire la preparo sempre quasi senza olio, senza soffritti e con cotture veloci e leggere.

In questo caso ecco una zuppa di verze e fagioli borlotti, pronta in venti minuti, profumata di timo, salvia, basilico, menta.

Se poi cerchi altre ricette con le il cavolo verza prova a vedere:

Verze sofegà

Risi e verze

Verza con orzo e lenticchie

Involtini roveja e sorgo nella verza

Eco involtini di verza

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