Pancake proteici alle ciliegie

Piccoli e proteici questi pancake proteici alle ciliegie, golosi, ideali per la colazione del mattino.

L’impasto è neutro per cui possono poi essere completati sia con il salato che con il dolce a seconda delle esigenze.

Amo preparare i pancake soprattutto la domenica mattina, quando c’è un pochino più di tempo a disposizione.

Per cui sicuramente magari ti possono interessare questi pancake:

Pancake proteici alle ciliegie
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti Pancake proteici alle ciliegie

120 g tofu (naturale)
250 g latte di mandorle
120 g farina tipo 2
2 cucchiaini lievito in polvere per dolci
1 pizzico sale marino integrale
5 cucchiai ciliegie (cotte)
2 rametti menta

Preparazione Pancake proteici alle ciliegie

In un frullatore versa il latte e il tofu a pezzetti, frulla bene e poi aggiungi la farina , il lievito e il pizzico di sale.

Versa la pastella in una ciotola e metti a riposare un’ora a temperatura ambiente.

Scalda la piastra calda (o padella) e versa con un mestolino impasto per piccoli pancake. Lascia cuocere qualche minuto finchè forma le bollicine in superficie, gira i pancake e prosegui ancora uno o due minuti la cottura.

Impila i tuoi pancake e intanto scotta dieci minuti le ciliegie in padella,

Versa sui pancake le cilegie cotte in abbondanza e servi.

Consigli di timo e lenticchie

Naturalmente puoi variare tipologia di frutta a seconda della stagione. Le ciliegie in questo caso le avevo cotte e congelate così le ho a disposizione tutto l’anno. Puoi anche metterle nell’impasto del pancake come in questo caso: pancake alle ciliegie vegan se vuoi prova a vedere anche i pancake ai frutti rossi, Puoi preparare i tuoi pancake proteici anche con farina di grano saraceno oppure di farro.

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