Pancake del Martedì grasso inglese

Prepariamo i pancake del Martedì grasso inglese in versione colorata e leggera per festeggiare l’ultimo giorno di Carnevale.

In Inghilterra non si festeggia il Carnevale, ma il Martedì grasso (Shrove Tuesday) ultimo giorno prima della Quaresima si festeggia in maniera diversa. Come? Con il Pancake Day!

Vi immaginate? Un giorno intero a preparare pancake, visto che poi per i quaranta giorni prima di Pasqua, è tradizione cristiana attenersi a cibi di magro. Allora come qui andiamo di crostoli e frittelle, in Inghilterra ci si coccola con i pancake, che chiameremo pancake di Carnevale.

E cosa si sono inventati gli inglesi per festeggiare ancor meglio? Le pancake race, cioè delle gare dove si corre per le strade con padelle e pancake.

Dove è nata questa tradizione del pancake day e pancake race?

Si dice che la prima gara nacque nel 1445 a Onley nel Buckinghamshire. La storia dice che una signora che stava cucinando i pancake, sentì la campana che chiamava in chiesa per la confessione. Per cuì si lanciò per le strade correndo con la sua padella in mano, con dentro il suo pancake…. fino alla chiesa.

Da allora, ogni anno il Martedì grasso si festeggia correndo in giro con padelle, pancake, grembiuli e cappelli da cuoco, i Pancake del Martedì grasso inglese.

A Londra per esempio alla Westminster School di Londra, una cuoca della scuola lancia un pancake sopra una barra posta a 5 metri di altezza. Lo studente che riesce a riprendere il pezzo di pancake più grande vince un premio, guardate il video che divertente.

Pensate che a Londra è nei Victoria Gardens, tra la Houses of Parliament ed il Big Ben, il Martedì grasso c’ è la UK Parliamentary Pancake Race. I concorrenti sono giornalisti e politici della House of Lords e della House of Commons con il cappello da chef che corrono con la padella e pancake, naturalmente sono manifestazioni i cui ricavi vanno in beneficenza.

Come si preparano i pancake all’inglese?

Facciamo chiarezza, quelli che ho preparato oggi sono sicuramente pancake ma diciamo, sono la versione americana dei pancake, quella che noi conosciamo. I pancake cicciottelli con il lievito, che per festeggiare il Carnevale ho voluto colorati.

In realtà i pancake inglesi sono praticamente delle crepes, senza lievito, come queste:

Ma noi oggi prepariamo i pancake del Martedì grasso inglese. Questa ricetta l’ho preparata senza le uova, se preferisci nell’impasto puoi aggiungerlo e emulsionarlo assieme al latte prima di unire la farina.

Puoi vedere anche i pancake con pere e cacao o anche i pancake senza glutine.

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