Cestini di pane guttiau con insalata di arance

Velocissimi cestini di pane guttiau riempiti con una bella insalata di arance, finocchi e olive taggiasche.
Quando viene l’inverno una delle classiche insalate che porto spesso in tavola è proprio questa.
Magari all’ultimo minuti ci aggiungo delle noci come nell‘insalata finocchi arance e noci o dell’avocado come l’ insalata avocado e arancia. La base resta la freschezza delgi agrumi, il croccante dei finocchi e la sapidità delle olive.
Oggi la presento in questi semplici cestini di pane guttiau che mi sono arrivati proprio proprio dalla Sardegna, da Sunalle il vecchio forno di Fonni in provincia di Nuoro.




Conosci la differenza tra il pane guttiau e il pane carasau? A parte essere tutti due favolosi (qui in famiglia creano dipendenza) il pane guttiau è condito con sale e olio mentre il carasau no.
Per questi cestini velocissimi ho preferito il pane guttiau più saporito, e vi assicuro che gustare un’insalata e completarla con il croccantino del cestino dove è contenuta è proprio il top.
Altre ricette con il pane cararau? Prova a vedere queste lasagne di pane carasau e lenticchie.

Questa volta ho voluto lasciare la buccia dell’arancia, come suggeriva il Dottore Berrino, la parte bianca dell’arancia contiene esperidina che recenti studi dicono possa difendere il sistema immunitario con un’azione antivirale. Questo non vale per gli integratori in commercio, ma solo per i prodotti freschi come gli agrumi che la contengono.

Ti posso consigliare una variante macro di Francesca Maria Rapisarda, dal libro Macromediterranea al mare ed La Grande Via che la condisce con acidulato di umebosci e granella di mandorle.

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