Polpette di fagioli del Papa  riso nero e curry

Polpette di fagioli del Papa riso nero e curry

Chi li chiama fagioli di Spagna rossi, chi fagioli del Papa, chi fagioli del diavolo o diavoloni, con i Phaseolus coccineus ho preparato queste polpette di fagioli del Papa riso nero e curry Polpette senza glutine   Non posso tralasciare di parlare di  questi Fagioli ‘Diavoloni’ chiamati così qui in Veneto... Continua »
Zuppa di miso ricetta della salute

Zuppa di miso ricetta della salute

Della zuppa di miso ricetta della salute non avevo ancora parlato, chissà perchè visto che è uno dei piatti che più amo in assoluto. Perchè è importante preparare la zuppa di miso? La zuppa di miso è la ricetta macrobiotica forse più conosciuta, un elisir di lunga vita, cibo vivo... Continua »
Torta salata al broccolo fiolaro e porri

Torta salata al broccolo fiolaro e porri

Sono vicentina, e tutti gli inverni dopo le gelate sono felice i di poter gustare un’ eccellenza territorriale: il broccolo fiolaro di Creazzo. La torta salata al broccolo fiolaro e porri è un piatto unico molto appetitoso, questa volta reso ancor più buono dalla opportunità che mi è stata data... Continua »
Pesto di broccolo fiolaro di Creazzo

Pesto di broccolo fiolaro di Creazzo

Il broccolo fiolaro è un tipico ortaggio del vicentino, usatissimo qui in Dicembre e Gennaio, ecco il pesto di broccolo fiolaro di Creazzo. Il Broccolo fiolaro di Creazzo è una varietà di broccolo inserita nell’elenco dei prodotti tipici veneti, coltivata sulle colline che sorgono a Creazzo in provincia di Vicenza. Le... Continua »
Vellutata di pastinaca e carote

Vellutata di pastinaca e carote

Avete mai preparato qualche ricetta con la pastinaca? Provate questa vellutata di pastinaca e carote e vi assicuro che poi la cercherete ancora. Non è proprio semplice da trovare questo tubero molto simile alla carota nella forma ma di colore bianco avorio. Ma qui nel vicentino finalmente è arrivata, la... Continua »
Brownie al cioccolato farciti alla corniola

Brownie al cioccolato farciti alla corniola

Da noi si chiamano Corniole (così, al femminile, sono chiamati nel Vicentino)  e con questa confettura ho preparato i brownie al cioccolato farciti alla corniola. C’è un paese, Cornedo  nella Valle dell’Agno e il suo nome deriva proprio dall ´albero di corniolo e dal frutto selvatico che crescono sulle sue colline.... Continua »
Tortini al riso nero e finferli su polentina

Tortini al riso nero e finferli su polentina

Oggi parliamo di polenta, si di polenta con questi tortini al riso nero e finferli su polentina di maranello. Dove si parla di polenta ci sono anche io, non posso mancare anche se all’ultimo secondo. Oggi nel calendario del cibo italiano Cinzia Donadini  ci parla di lei, dell’amata polenta in questo... Continua »
Torta alle ciliegie di Marostica

Torta alle ciliegie di Marostica

Ormai chi mi segue sa bene che le mie torte preferite sono quelle semplici, soffici, alla frutta come questa torta alle ciliegie di Marostica. I due ingredienti principali sono la farina che ho scelto semi integrale di tipo 2 e le ciliegie del mio territorio veneto Farina di tipo 2... Continua »
Brisè di ceci al tarassaco

Brisè di ceci al tarassaco

La brisè di ceci al tarassaco è la torta salata più primaverile che ci sia. Primavera tempo di Pisacani come li chiamiamo qui in Veneto,  il buonissimo tarassaco. Noi poi nel vicentino abbiamo la fortuna di averlo anche come prodotto di eccellenza denominazione comunale DE.CO. Il tarassaco di Conco  In... Continua »
Polpettine vegane di piselli allo yogurt

Polpettine vegane di piselli allo yogurt

Primavera tempo di piselli freschi, ottime queste polpettine vegane di piselli allo yogurt   Qui a casa mia i piselli sono il legume in assoluto più amato da tutta la famiglia. Sarà perchè sono dolci, sarà perchè li trovo anche congelati bio quando non è stagione, così in velocità si... Continua »