Tutti lo chiamano vitello stonnato – con giardiniera

Tutti lo chiamano vitello stonnato – con giardiniera
Tutti lo chiamano vitello stonnato – con giardiniera Perché Tutti lo chiamano vitello stonnato? Io no. Nel mondo vegan il vitello stonnato è un affettato di seitan o mopur coperto da una salsa che ricorda la salsa tonnata per la presenza di capperi. Non sono mai stata d’accordo nel dare... Continua »
agosto 17, 2017 / 0

Quasi un panino di cereali alle verdure in cipolla

Quasi un panino di cereali alle verdure in cipolla
Ieri al bio ho trovato un misto di cereali integrali da cuocere in 15 minuti con cui ho preparato quasi un panino di cereali alle verdure in cipolla. Mi è balenata infatti  l'idea per creare un piatto allegro e simpatico, di chiudere cioè questo misto di cereali in in una... Continua »
giugno 12, 2017 / 0

Tortino bicolore alla quinoa rossa ceci e broccolo

Tortino bicolore alla quinoa rossa ceci e broccolo
Ai colori in cucina non so rinunciare, mi piace proprio tanto mangiare a colori. Oggi ho preparato questo tortino bicolore alla quinoa rossa ceci e broccolo. SI fondono insieme in questo piattounico completo, il giallo dei ceci decorticati e il rosso burgundy della quinoa, il tutto acceso dal verde pistacchio... Continua »
aprile 27, 2017 / 0

Torta brisee salata rosolaccio e cipolla in besciamella

Torta brisee salata rosolaccio e cipolla  in besciamella
Torta brisee salata rosolaccio e cipolla in besciamella Aprile è il mese ideale per andare a campi in cerca di erbe spontanee. Molto interessante conoscerle per poi usarle in cucina. Questa scienza porta il nome di fitoalimurgia, tornata prepotentementee fortunatamente in auge, si organizzano corsi un po’ dovunque. Io ho... Continua »
aprile 25, 2017 / 18

La terrina verde di una vegetariana

La terrina verde di una vegetariana La terrina verde di una vegetariana Ed è arrivato anche per me il momento di mettermi alla prova con la terrina, la sfida di questo mese di Mtc challenge, una sfida che non potevo saltare, proposta da Giuliana Fabris    Avevo già dato buca con i macarons di Gennaio per... Continua »
marzo 24, 2017 / 6

Insalata di avena cavolfiore ceci e olive

Insalata di avena cavolfiore ceci e olive Insalata di avena cavolfiore ceci e olive A volte mi chiedo perchè si debba rinunciare a mangiare sano in pausa pranzo durante la settimana lavorativa. Ora poi che con la primavera arrivano le domeniche più soleggiate da passare in compagnia magari ad un pic nic si finisce per ricadere sui... Continua »
marzo 18, 2017 / 4

Insalata di quinoa in tortino ricetta velocissima e facile

Insalata di quinoa in tortino ricetta velocissima e facile Insalata di quinoa in tortino ricetta velocissima e facile La quinoa è forse lo pseudo cereale più conosciuto, ha molte proprietà, è senza glutine, si cucina in un attimo, è buona, si può usare in mille combinazioni, anche come questa.   Prova ne è che anche in questo mio spazio... Continua »
marzo 16, 2017 / 0

Polpette di fagioli del Papa riso nero e curry

Polpette di fagioli del Papa  riso nero e curry Chi li chiama fagioli di Spagna rossi, chi fagioli del Papa, chi fagioli del diavolo o diavoloni, con i Phaseolus coccineus ho preparato queste polpette di fagioli del Papa riso nero e curry   Non posso tralasciare di parlare di  questi Fagioli ‘Diavoloni’ chiamati così qui in Veneto perchè hanno un... Continua »
marzo 5, 2017 / 0

Polpette di lupini e radicchio rosso di Verona

Polpette di lupini e radicchio rosso di Verona Un finger food sano adatto ad ogni stagione, oggi portiamo in tavola le Polpette di lupini e radicchio rosso di Verona, piccole polpettine adatte ad un antipasto o per un piatto unico appetitoso e colorato.   Sinceramente  nel passato non ero una grande consumatrice di lupini, vedevo questo legume giallo,... Continua »
febbraio 21, 2017 / 0

Torta salata al broccolo fiolaro e porri

Torta salata al broccolo fiolaro e porri Sono vicentina, e tutti gli inverni dopo le gelate sono felice i di poter gustare un’ eccellenza territorriale: il broccolo fiolaro di Creazzo. La torta salata al broccolo fiolaro e porri è un piatto unico molto appetitoso, questa volta reso ancor più buono dalla opportunità che mi è stata data... Continua »
febbraio 9, 2017 / 0