E la vellutata alla sera non facciamola mai mancare come la vellutata zucca e melissa, digestiva e adatta al freddo inverno.
Di melissa vi ho già parlato, questa erba spontanea chiamata anche erba limoncina.
Con il suo verde così delicato e le sue foglie pelosette e profumate, la melissa è una pianta molto ricercata per le proprietà terapeutiche.
La stavo raccogliendo per il mio decotto, quando mi è venuta l’idea di aggiungerla anche nella vellutata. Se non trovi la melissa fresca, usa la melissa essiccata.
Ho completato con yogurt di soia, noci e chia, volete provarla?
Vedi anche la ricetta della tisana alla melissa e zenzero.
Le pere al forno quinoa e melissa dove trovi anche la ricetta del decotto.
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Ingredienti Vellutata zucca e melissa
- 400 gzucca delica (pelata)
- 1 mazzettomelissa
- 1scalogno
- q.b.brodo vegetale (o acqua)
- 1 cucchiaiosemi di chia
- 8gherigli di noci
- 1 cucchiainosale (alle erbe)
- 2 cucchiaiyogurt di soia
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Strumenti Vellutata zucca e melissa
- Frullatore / Mixer
Preparazione Vellutata zucca e melissa
Pela e fai a tocchetti la zucca.
Pela e lava lo scalogno, tritalo e versalo in pentola con un goccio d’olio extravergine, fai stufare finchè diventa morbido.
Aggiungi la zucca a tocchetti e fai insaporire bene. Unisci brodo vegetale acqua fino a coprire solo a filo la zucca.
Regola di sale alle erbe e cuoci a fuoco basso per 30 minuti.
A metà cottura unisci le foglioline di melissa.
Quando la zucca è ben sfatta, frulla tutto. Se hai bisogno di addensare un pochino aggiungi un cucchiaino di farina di riso o maizena e cuoci altri 5 minuti.
Assaggia di sapore, servi con gherigli di noce, semi di chia, un giro di yogurt di soia e foglioline di melissa.
Consigli di conservazione
La vellutata di zucca e melissa si conserva un paio di giorni in frigorifero. Puoi variare gli ortaggi nella tua vellutata, puoi anche preparare una vellutata svuotafrigo.
Nel blog trovi tantissime vellutate diverse.
La provo subito..facile e sfiziosa grazie
Grazie di essere passata di qui. Un abbraccio