Profumo di pane buono, di pane fatto in casa come questo pane integrale alle olive morbido e saporito.
Per avere un pane soffice è importante usare una buona farina, come la Mora di Agugiaro e Figna, impastare, lievitare, formare e cuocere alla perfezione.
Lo si può fare a mano o farsi aiutare per esempio dalla macchina del pane Panasonic SD – YR2550 con 31 programmi diversi per renderci più facile tutte le operazioni di panificazione.
Questa volta ho scelto solo di impastare e fare la prima lievitazione in macchina.
Eh già perchè la macchina del pane è anche una camera di lievitazione perfetta e tiene al calduccio il nostro impasto fino a maturazione.
Se ti piace mettere le mani in pasta, trovi tantissimi pani, panini e impasti nel blog, cerca pane nella lentina.
Puoi vedere anche come preparare il lievito madre
Scopri la mia recensione alla macchina del pane Panasonic SD-YR2550
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Post in collaborazione con Agugiaro e Figna e Panasonic
Ingredienti Pane integrale con le olive
Strumenti Pane integrale con le olive
Preparazione Pane integrale con le olive
Versa nel cestello della macchina del pane la farina integrale, il malto di riso, l’olio, poi il latte e infine l’acqua.
Dai una leggera mescolata con un leccapentole.
Versa il lievito secco nell’apposito scomparto e fai partire il programma 20 per impasto e lievitazione.
Versa il sale lungo le pareti della macchina dopo qualche minuto dall’avvio.
Quando il programma ha finito rovescia l’impasto lievitato sul piano di lavoro leggermente infarinato.
Stendilo delicatamente in forma rettangolare, aggiungi le olive ben sgocciolate, arrotola l’impasto e con il tarocco porziona in 5 pezzi.
Forma i panini come preferisci rotondi o ovali, arrotondando e chiudendo bene sotto.
Adagiali in una teglia da forno, copri con della pellicola e metti fuori dall’aria a lievitare per un paio d’ore.
Accendi il forno a 200 gradi statico, spolvera delicatamente i panini con farina e fai i tagli con una lametta.
Cuoci a 200 gradi per 30 minuti circa, fai raffreddare i panini su una gratella prima di servire in tavola.
Consigli per il Pane integrale con le olive
Puoi tenere i panini più idratati mettendo sul fondo del forno un pentolino di acqua oppure spruzzando acqua sulle pareti del forno quando infili la teglia.
I panini li puoi conservare freddi in un sacchetto di carta che infili in uno di plastica.
Dosi variate per porzioni