Prrofumatissimi questi infuso e decotto al mirto con foglie, digestivi, indicati per rinforzare le difese immunitarie, utilissimi in caso di raffreddori o bronchiti. Mirto antinfiammatorio, con le sue interessanti proprietà per la nostra salute. Per cui proviamo una bella tisana, infuso o decotto al mirto che ci conforta nei periodi freddi, una coccola balsamica.
Mirto, parliamo di mirto oggi durante l’appuntamento con le amiche blogger della rubrica mensile erbe e fiori nel piatto, per conoscerlo meglio e usarlo nei nostri piatti.
Il mirto è una pianta originaria dal bacino Mediterraneo. Qui in Italia lo troviamo in Sardegna, cresce spontaneamente lungo i sentieri e nelle strade di campagna. In Maggio/Giugno fiorisce con i suoi bellissimi fiori bianchi. Poi in Ottobre/Novembre maturano le bacche conosciutissime per preparare il famoso liquore al mirto.
Puoi trovare foglie e bacche nelle erboristerie se non hai la fortuna di vivere in Sardegna o fartele mandare fresche da la.
“L’alloro dalle foglie lucide, il corbezzolo, il mirto dal frutto nero,il ginepro fragrante, le macchie ancora fresche della rosa peonia, tutte le piante più rare della flora sarda, rivestivano la valle, circondavano le rocce, si arrampicavano fin sulle cime più alte.” L’Edera di Grazia Deledda
Le origini del mirto sono antiche, era già conosciuto dai Romani, perchè portava prosperità, amore eterno e gloria. Per questo motivo i bellissimi fiori bianchi venivano usati ai matrimoni.
Le proprietà del mirto sono attribuite alla presenza di olio essenziale – contenuto sia nelle foglie sia nelle bacche – e tannini, che si trovano nelle foglie.
Per questo semplicemente oggi ho preparato sia infuso e decotto al mirto, con le foglie, sentirai che profumo rilascia il decotto in cucina, e anche il sapore balsamico che ti resta poi quando la bevi.
Mi è piaciuto vedere la differenza di colore e di sapore tra i due, più delicato il primo, più amarognolo e balsamico il secondo.
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Ingredienti per Infuso e decotto al mirto
Infuso e decotto al mirto
Strumenti
Trovo che l’infusiera sia molto comoda e l’adopero sempre per il mio thè e infusi. Inoltre mi piace versare gli infusi nelle tazze di vetro in borosilicato trasparente, proprio per vedere i colori od eventuali foglie e fiori. Quando si prova una tazza in vetro borosilicato si comprende la differenza perchè costano un po’ di più del vetro semplice, sono leggerissime, resistenti, sempre trasparentissime (le mie anche dopo 20 anni).
Passaggi
Come preparare l’infuso e decotto al mirto con foglie
Infuso al mirto con foglie fresche o secche per 2 persone, tisana –
Versa nella tisaniera 2 cucchiai di foglie di mirto, aggiungi 200 grammi di acqua bollente e lascia in infusione 10 minuti e servi. Con l’infuso non serve addolcire poichè il sapore balsamico è molto delicato.
Decotto al mirto con foglie fresche o secche per 2 persone:
In un pentolino versa le foglie del mirto, aggiungi 200 g di acqua fredda e porta ad ebollizione coperto e a fuoco bassissimo e lascia sobollire per 5 minuti, filtra lasciando qualche fogliolina di decorazione, servi con una goccia di malto di riso o altro dolcificante in quanto il decotto risulta abbastanza amarognolo.
Consigli di timo e lenticchie
Prepara il tuo infuso se sei raffreddata, se hai digestione lenta o al cambio stagione per rinforzare le difese.
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Paola Arrosto di maiale al mirto in padella
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