Chips di cavolo nero cottura in forno

Chips di cavolo nero cottura in forno

Fino a poco tempo fa il cavolo nero lo mangiavo solo nella ribollita . Ma allora non ero vegetariana  e soprattutto non sopportavo la puzza dei cavoli.

Per fortuna tante cose sono cambiate, oltre a stare bene mangiando veg, ho potuto conoscere, sperimentare, apprezzare tante verdure che prima  non consideravo. Il cavolo nero è una di queste.

il cavolo nero è utile per essere una riserva di risorse benefiche da sfruttare soprattutto in vista dell’inverno. Si tratta di un vegetale ricchissimo di sostanze antiossidanti, sali minerali e vitamine, in particolare la C, che è il migliore vaccino naturale contro virus, dolori e raffreddori. Per sfruttarlo al meglio sarebbe opportuno farsi degli estratti al mattino, metterlo nelle zuppe, ma non facendolo ribollire 😉 anche se la ribollita resta sempre un top di ricetta che amo, ma cuocendolo al vapore per una decina di minuti, poi frullarlo e aggiungerlo a zuppa finita, così da non distruggerne le proprietà.

Chips di cavolo nero

Ingredienti:

• uno o due mazzetti di cavolo nero bio
• gomasio o semi di sesamo q.b.
• olio extravergine di oliva bio q.b

Preparazione:

1. Tagliare il fondo del cespo di cavolo nero e i gambi più coriacei. Lavare, asciugare tamponando le foglie.
2. Stendere un foglio di carta forno sulla leccarda, preparare un’emulsione di gomasio e olio extravergine di oliva.
3. Adagiare le foglie di cavolo nero sulla leccarda e pennellare leggermente  di olio e gomasio sia davanti che dietro.
4. Infornare a 150 gradi per 15 minuti girandole all’occorrenza e controllando che non anneriscano. Devono diventare croccanti e friabili.Sentirete che buone, altro che le patatine!

Anche a Natale erano in tavola, sparite tutte 😉

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