Broccolo romano al forno con maionese veg

Broccolo romano al forno con maionese veg

Approffitiamo ancora per qualche tempo del meraviglioso broccolo romano, così bello e fotogenico, una ricetta semplice broccolo romano al forno con maionese veg, qui accompagnato poi con della scorzonera spadellata. Non mi stanco mai di ripetere che i piatti più sono semplici più sono digeribili. Credo molto nelle combinazioni alimentari,... Continua »
Pancakes salati di cavolfiore viola

Pancakes salati di cavolfiore viola

Chi odia le crucifere è meglio che in questo periodo segua un altro blog 😉  eh si qui ogni giorno c”è una nuova ricetta con questi meravigliosi ortaggi che la natura ci offre nel periodo invernale, oggi pancakes salati di cavolfiore viola. Magari non sono tanto belli da vedere, perchè... Continua »
Bok choi al forno con porri

Bok choi al forno con porri

Finalmente quest’anno li ho trovati i famosi bok choi e avendo fretta ho preparato un piatto veloce e appetitoso, Bok choi al forno con porri una ricetta semplice, con pochi ingredienti, sana come piace a me. Sempra un finocchio ma non è un finocchio, fa parte delle crucifere ma ha... Continua »
Risotto al cavolo navone e pesto

Risotto al cavolo navone e pesto

Che ne dite di un appetitoso risotto al cavolo navone e pesto?   Cos’é questa tonda e grandissima palla che assomiglia al sedano rapa ma con la buccia più liscia? La conoscete? È  il cavolo navone, un cavolo rapa della famiglia delle crucifere. Un ortaggio dimenticato usato nel passato come... Continua »
Ribollita zuppa toscana della salute

Ribollita zuppa toscana della salute

Ribollita zuppa toscana della salute Non sono toscana, ma questa è una delle mie zuppe preferite. Per questo ho voluto proporre oggi la mia versione per il calendario del cibo italiano dell’ AIFB  visto che è la giornata dedicata alla ribollita, ci propone tutta l’interessante storia e tradizione Giovanna Lombardi ... Continua »
Estratto di cavolo riccio e agrumi

Estratto di cavolo riccio e agrumi

Estratto di cavolo riccio e agrumi   Conoscete il cavolo riccio? Negli Stati Uniti, amano a tal punto questa crucifera, da aver istituito una giornata nazionale  per celebrarne le sue  proprietà nutrizionali. Gli americani lo chiamano Kale, noi cavolo riccio. Negli ultimi cinquant’anni era stato dimenticato tanto da rischiare l’... Continua »
Verze sofegà ricetta vegetale

Verze sofegà ricetta vegetale

Oggi voglio parlarvi delle verze, anzi delle Verze sofegà ricetta vegetale.  Qui in Veneto d’inverno le verze oltre ad essere usate per meraviglose zuppe  o con il riso , si sofegano… cioè  si soffocano chiudendole con il coperchio in cottura. (che violenza) Alcuni dicono che la ricetta originale avesse un battuto... Continua »
Sformatini di broccolo patate e olive

Sformatini di broccolo patate e olive

Sformatini di broccolo patate e olive Quasi ogni giorno in questa stagione a casa mia  ci sono le crucifere in tavola.  Oggi tocca al broccolo. Dalla mia amica Leti ho letto un interessantissimo articolo sui broccoli  e ho  preso lo spunto per fare degli sformatini simili ai suoi ma unendo oltre alle... Continua »
Chips di cavolo nero cottura in forno

Chips di cavolo nero cottura in forno

Chips di cavolo nero cottura in forno Fino a poco tempo fa il cavolo nero lo mangiavo solo nella ribollita . Ma allora non ero vegetariana  e soprattutto non sopportavo la puzza dei cavoli.   Per fortuna tante cose sono cambiate, oltre a stare bene mangiando veg, ho potutto conoscere,... Continua »
Minestrone salute di crucifere e sorgo

Minestrone salute di crucifere e sorgo

Minestrone salute di crucifere e sorgo Presa dalla voglia di unire insieme queste verdure che così bene fanno alla salute e che sono raccomandate da oncologi  e salutisti, ho pensato ad un minestrone di crucifere a cui ho dato consistenza con un cereale antico dal gusto delicato e gluten free,... Continua »