Colazione golosissima e colorata, il pudding di riso venere e pere, al profumo di cocco. Sei alla ricerca di una colazione completa di cereali integrali, con proteine, grassi buoni della frutta secca e frutta fresca. Se per caso ti avanza del riso venere già cotto fai prima, altrimenti cuocine anche una doppia dose e poi usalo nelle zuppe, in insalata, oppure fai delle polpettine, o ancora con latte di cocco trasformalo in un bel budino di riso, cioè pudding di riso.
Io personalmente adoro il pudding di riso o di cereali, come dicevo lo preparo anche con i cereali cotti e avanzati, li rimetto in pentola con latte vegetale ancora per una mezz’oretta finchè diventa quasi una crema e poi aggiungo frutta secca, fresca, cioccolato fondente, cannella, zenzero….
Se hai bisogno di qualche idea su come usare il riso venere eccole qui:
Ingredienti Pudding di riso venere e pere
Cosa ti serve per il pudding di riso
- Energia 453,15 (Kcal)
- Carboidrati 64,31 (g) di cui Zuccheri 11,26 (g)
- Proteine 12,40 (g)
- Grassi 17,06 (g) di cui saturi 3,18 (g)di cui insaturi 11,73 (g)
- Fibre 6,43 (g)
- Sodio 42,75 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi per il pudding di riso venere e pere
Come cuocere il riso venere per il pudding
Metti in ammollo il riso venere 12 la sera prima. Il mattino scola il riso e metti a cuocere a fuoco bassissimo in 300 g di acqua con un pizzico di sale per circa 30 minuti, quando è caldo unite anche il malto e mescola bene. Controlla spesso che non resti senza liquido e mescola se serve.
Passato il tempo di cottura il riso dovrà essere cotto e l’acqua assorbita. Aggiungi il latte di cocco e continua a cuocere ancora per 20 minuti.
Servi a colazione con yogurt di soia, pere tagliate sottili e mandorle tritate.
Consigli di timo e lenticchie
Come dicevo, prepara il pudding di cereali quando avanzi cereali cotti, porziona e metti in frigo per il mattino. Si conserva 3 giorni.
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Dosi variate per porzioni