Sono deliziosi e morbidissimi i panini dolci Skolebrød o skoleboller norvegesi, da servire come dolcetti golosi.
Skoleboller, o skolebrød termine norvegese, in inglese si traduce in“school buns” cioè panini dolci per la scuola, in Norvegia usati per la merenda dei bimbi e non solo. Infatti i panini dolci Skolebrød piacciono moltissimo anche agli adulti, provateli con un thè del pomeriggio o come fanno i norvegesi con il caffè nero o la cioccolata calda.
Sono Panini dolci Skolebrød al cardamomo, ripieni di crema pasticcera alla vaniglia, che andrebbero decorati con glassa di zucchero e cocco tritato.
Ho voluto preparare la versione dei panini dolci vegana, aggiungendo farina integrale, e alla fine ho ho appoggiato sopra la crema anche un cucchiaino di composta di mirtilli e omesso la glassa di zucchero.
Il risultato è ottimo, i panini dolci si conservano per giorni in frigorifero e riscaldati al momento si sciolgono in bocca.
Per preparare questi Panini dolci Skolebrød ho usato due tipi di farina di Alta cucina e Farina Molino Agugiaro e Figna.
La farina mora: Farina integrale di grano tenero ottenuta da macinazione gentile a tutto corpo. Mantiene le frazioni esterne più nobili del chicco (farinaccio, tritello, cruschello, germe di grano), a granulometria fine e dal sapore dolce, in modo da preservare l’autenticità originaria del grano.
La farina panfocaccia: Speciale miscela di farina e ingredienti predosati, comprensiva di sale. Ideale per pizza, pane morbido, focaccia salata.
Ho impastato e lievitato con la mia nuova macchina del pane Panasonic SD – YR2550 che trovo ottima anche come camera di lievitazione oltre che per sfornare soffici pani e dolci.
Con 31 programmi poi si possono preparare impasti gluten free, composte, impastare dolci, versatilissima.
Se vuoi vedere altri panini dolci prova anche Le girelle all’uvetta senza uova oppure i panini dolci all’albicocca o ancora i Donuts speziati o per finire il pan co l’ua del mio Veneto.
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Sponsorizzato da Panasonic
Ingredienti
Se non ti va di usare il burro di soia puoi sostituire con 50 g olio extravergine delicato
Crema veg e completamento
Strumenti
Passaggi
Nel cestello della macchina del pane inserisci in ordine le due farine, la vaniglia, i semini di cardamomo, il burro morbido, l’olio, lo zucchero. Aggiungi il latte. Il lievito va messo nell’apposito scomparto.
Avvia programma 18 scegliendo il tempo massimo di lievitazione cioè 2 ore.
Se invece impasti a mano, mescola il latte tiepido con il lievito e poi unisci alle farine. Impasta e fai lievitare per un paio d’ore.
Versa l’impasto delicatamente sul tavolo da lavoro e con il tarocco (tagliaimpasto) taglia 12 pezzi di circa 40/45 g cd.
Forma 12 palline e le faccio lievitare distanziate su teglia da forno coperte e al calduccio per circa un’ora.
Prepara la crema: Il un pentolino scalda il latte vegetale, versa sfarinando ‘l’amido di mais facendo attenzione che no nsi formino i grumetti, continua a mescolare finchè la crema si addensa. Copri perchè non formi la pellicola e fai raffreddare un pochino.
Accendi il forno a 180 gradi statico.
Riprendi i panini lievitati, e con un pollice o cucchiano crea un incavo dove versare un cucchiaino di crema. Pennella con latte vegetale e spolvera di rapatura di cocco.
Passa in forno 20/25 minuti a 180 gradi.
Sforna i panini, aggiungi anche la composta di mirtilli rossi sopra la crema, dai un’altra sporverata di cocco e servi.
Consigli da Timo e lenticchie
I panini dolci Skolebrød si conservano per più giorni in una scatola di latta. Puoi congelarli in sacchetti di plastica senza la composta, passali in forno 10 a scongelare e completa con la marmellata se ti va.
Vedi altri molti tipi di pane nel blog e cerca anche le ricette con la macchina del pane.
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Articolo e Foto: Copyright © All Rights Reserved Timoelenticchie di Daniela Boscariolo
Nota: in questa ricetta sono presenti link di affiliazione.
Dosi variate per porzioni
Una ricetta buonissima e ben studiata! Devo provare con il mio lievito madre!!
si vengono ottimi anche con il lievito madre, è un panino soffice con un incavo ripieno di crema pasticcera, io ci ho aggiunto anche la composta. Baci e grazie che mi segui sempre.