Semplice semplice ideale anche per una scampagnata, questa galette alle carote e tofu.
Semplicemente una base briseè, del tofu mischiato con un pesto di foglie di carote e tante carote al vapore e insaporite all’aglio.
Una ricetta completamente antispreco, con il ciuffo prepari il delizioso pesto e con le carote la galette.
Io sto pensando cosa preparare per il picnic di Pasquetta. Pic nic anche quest’anno purtroppo è una parola grossa, stenderò una coperta nel giardinetto e preparerò così, sognando di essere in un prato di montagna. Ma arriverà il giorno, dai che non manca tanto.
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Ingredienti Galette alle carote e tofu torta salata vegetale
- 220 gfarina tipo 2
- 100 gacqua
- 30 golio extravergine d’oliva
- 2 pizzichisale marino integrale
- 10carote
- 1 pizzicoaglio in polvere
- 2 cucchiaipesto (di foglie di carote)
- 200 gtofu (affumicato)
- 10mandorle
- 2 cucchiailatte di mandorle
- 2 pizzichipepe
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
Preparazione Galette alle carote e tofu torta salata vegetale
Prepara la pasta brisèè. In un frullatore versa la farina e il sale con l’acqua dove avrai emulsionato l’olio.
Frulla, dovrai avere un impasto malleabile, fai la solita palla e lascia ammorbidire sul piano di lavoro infarinato, sotto ad una ciotola rovesciata.
Nel frattempo lava, pela e taglia a rondelle le carote e cuocile al vapore, regola di sale e pepe e condisci con un filo di olio extravergine.
Stendi in forma circolare abbastanza sottile e rivesti una tortiera da 24 centimetri punzecchiando la brisèe.
Frulla anche il tofu affumicato assieme ad un paio di cucchiai di latte vegetale e al pesto di carote, dovrai avere una crema morbida, regola di sale.
Versa nella tortiera il tofu e poi versa anche le carote, aggiungi anche le mandorle.
Inforna 40 minuti a 180 gradi ventilato, controllando che non bruci la pasta o le mandorle.
Consigli
La torta salata si conserva per un paio di giorni in frigorifero. Puoi aggiungere delle erbe aromatiche spolverate, oppure al posto delle mandorle puoi mettere dei semi di girasole o gomasio.