Crepes di farina di riso con verdure

Faccio spesso le  crepes di farina di riso con verdure, visto che ho smesso da tempo di usare farina bianca.
Ci sono splendide farine che non contengono glutine e perciò ottime per le intolleranze al grano o per i celiaci.
Una farina leggera leggera è quella di riso, a volte si fatica a trovare ricette perchè la mischiano spesso con la farina di grano.

Parlatemi di crepes di qualsiasi genere e io sono sempre pronta a prepararle, sia dolci che salate. Infatti se sbirciate nel blog ne troverete di tutti i tipi tanto che ho creato una categoria. Le prediligo con le farine alternative senza glutine e soprattutto senza proteine animali perchè le trovo molto più leggere e digeribili.

Vi lascio il link alla categoria eccolo QUI

Queste crepes poi si possono fare in quantità, congelare, e sono pronte all’occorrenza per essere farcite sia col dolce che con il salato.

Crepes di farina di riso con verdure

INGREDIENTI

Con questa dose vengono 5 crepes di farina di riso.

• uovo 1
• farina di riso gr. 60
• acqua gr. 125
• olio evo o di semi 1 cucchiaio
• sale 2 pizzichi
  ( questa preparazione va bene anche x le crepes dolci, sarà il ripieno a fare la differenza)

Preparazione:

1. In una terrina sbattete l’ uovo, aggiungete l’acqua, l’olio. Cominicate poi ad aggiungere la farina con la frusta elettrica il composto. Aggiungere il pizzico di sale.
2. Mettete a scaldare la padellina con un filo d’olio (la sporco con uno scottex imbevuto). Versate l’impasto in padella utilizzando un mestolo. Il fondo della padella deve essere totalmente ricoperto.
3. Quando i bordi della crepe cominciano a staccarsi dalla padella giratela facendo attenzione a non romperla.
4. Terminate la cottura dell’altro lato

Qui ho stufato delle carote e bietole, nappate con panna di soia, e farcite le crepes.

Procedimento Bimby
Mettere gli ingredienti per le crepes nel boccale 30 sec. a 5