Arriva la Pasqua, perchè non preparare una torta golosissima e colorata come la chiffon cake alle fragole. L’ho ricoperta con panna montata arricchita da fragole tritate che le regala un colore rosa molto carino.
La chiffon cake o angel cake è sempre gradita dagli ospiti anche se per farla ci vuole lo stampo con i piedini, che occupa un sacco di posto in dispensa, ma si viene ripagati quando poi ci si presenta con una simile bontà.
Ti lascio qualche altro dolce pasquale magari trovi qualche idea:
Ingredienti
Ingredienti Chiffon cake alle fragole ricetta di Pasqua
Strumenti
Passaggi
Come preparare la chiffon cake alle fragole
Mettere in una grande terrina la farina, lo zucchero di canna chiaro, il lievito e il sale; aggiungere l’olio di mais, i 6 tuorli, l’acqua, i semini alla vaniglia e con una frusta elettrica, montare bene il composto per 5 minuti.
A parte montate i sei albumi con la bustina di cremor tartaro a neve ben ferma.
Amalgamare delicatamente i due composti e versarlo nella apposito stampo.
ATTENZIONE NON IMBURRARE MAI LO STAMPO DA CHIFFON
Cuocere 50 minuti 170° fare prova stecchino, tirarla fuori e capovolgerla subito.
Lasciala completamente raffreddare.
Lava le fragole e frulla con i due cucchiai di marmellata e un pò di zucchero.
Montare la panna, e mescolarla delicatamente con le fragole.
Taglia orizzontalmente la torta quando è raffreddata, spalma un pò di composto, chiudere, rivestire la torta con la restante panna e fragole, decora con fettine di fragole e ovetti di cioccolato fondente e metti in frigorifero qualche ora a raffreddare bene.
Chiffon cake alle fragole versione con il Bimby
Nel boccale mettere farina, zucchero, lievito e un pizzico di sale. 10 sec. vel. 4 .
Aggiungere i liquidi e i 6 tuorli, olio,acqua, semini di vaniglia 1.30 minuti vel 5.
Travasare in un ciotolone.
A parte montate i sei albumi con la bustina di cremor tartaro a neve ben ferma .
Amalgamare delicatamente i due composti e versate nella apposito stampo (non imburrarlo) e cuocere 50 minuti 170° fare prova stecchino, tirarla fuori e capovolgerla subito.
Lasciarla completamente raffreddare.
Lavare le fragole e frullarle 10 sec. a vel 7 con i due cucchiai di marmellata e un pò di zucchero.
Montare la panna, e mescolarla delicatamente con le fragole.
Tagliare orizzontalmente la torta quando è raffreddata, spalmare un pò di composto, chiudere,
Rivestire la torta con la restante panna e fragole, decorare e mettere in frigorifero qualche ora a raffreddare bene.
Consigli di Daniela
La chiffon cake alle fragole è sempre buonissima, ma se la ricopri di panna, durerà al massimo fino al giorno dopo. Se invece la lasci senza panna, puoi conservarla qualche giorno in più e magari scaldarla un attimo per riportarla alla sua morbidezza.
FAQ (Domande e Risposte)
Perché non devo imburrare lo stampo da Chiffon Cake?
La torta ha bisogno di “aggrapparsi” alle pareti dello stampo per crescere e mantenere la sua altezza. Se imburrato, il composto scivolerebbe verso il basso perdendo la sua caratteristica sofficità.
Posso usare le fragole surgelate per la panna?
È preferibile usare fragole fresche. Quelle surgelate rilasciano troppa acqua una volta tritate, rischiando di smontare la panna o renderla troppo liquida.
Quanto tempo si conserva?
Data la presenza di panna fresca e frutta, va conservata in frigorifero e consumata entro 2 giorni.
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