Quando la terra ci regala il meglio delle verdure estive, la ratatouille è uno di quei piatti che non può proprio mancare sulla nostra tavola! 🍆🥒🍅Oggi voglio rispolverare insieme a voi una ricetta semplicissima: la mia ratatouille di verdure al forno senza peperoni. A differenza…
Quando si ha voglia di un primo piatto della domenica che sappia di festa, la pasta al forno piace sempre molto! 🍝✨Pubblicai per la prima volta questo piatto nel 2015: all'epoca l'idea di condire la pasta al forno con una crema di legumi e una…
C'è una preparazione base che rende speciali tantissimi piatti della festa: la besciamella! Questa ricetta nasce su queste pagine nel lontano 2015: a quel tempo le besciamelle vegetali erano una rarità e in pochissimi le preparavano in casa. Oggi che fortunatamente spopolano ovunque, sono felice…
Se amate i sapori decisi del Mediterraneo e cercate un'idea fresca per un aperitivo all'aperto, questa panzanella mediterranea finger food vi piacerà al primo assaggio! 🍅Rispetto alla versione classica toscana, qui ho voluto arricchire il pane raffermo ammorbidito con dei capperi dissalati e delle olive…
Fichi freschi con yogurt greco mandorle e miele Ci sono abbinamenti che non hanno bisogno di cotture o di lavorazioni lunghe per regalare una coccola. Questa idea nasce dal ricordo delle colazioni estive nelle isole greche, quando la semplicità degli ingredienti freschi basta da sola…
Quando si ha voglia di un dessert profumato e casalingo, le pesche all'amaretto e cioccolato al forno sono la risposta perfetta! 🍑🍫È un dolce classico della tradizione contadina che profuma di cose buone. La mia versione è totalmente senza uova e senza latte, preparata con…
Quando a luglio il caldo si fa sentire davvero, l'ultima cosa che abbiamo voglia di fare è accendere i fornelli, vero? ☀️Oggi voglio rispolverare insieme a voi una ricetta del blog che amo tantissimo e che salva letteralmente i pranzi estivi: gli spaghetti di zucchine…
Quando l'estate regala pomodori maturi e profumati e non si ha voglia di stare ai fornelli, secondo me, la panzanella toscana, proprio questa ricetta fresca senza cottura è la risposta giusta! 🍅🥒🥖È uno dei piatti più buoni della nostra cucina contadina tradizionale: una ricetta di…
Gomasio ricetta veloce C'è un piccolo barattolo di vetro che nella mia cucina non manca mai, posizionato proprio lì, a portata di mano sul ripiano delle spezie. Contiene il gomasio. Se frequentate il blog da un po', saprete quanto io ami la cucina macrobiotica e…
Sbriciolata senza glutine Preparare un dolce che sia contemporaneamente senza glutine, senza burro e senza uova può sembrare una sfida, ma la consistenza della sbriciolata ci viene in aiuto. Non dovendo stendere l'impasto con il mattarello, l'assenza di glutine (che solitamente rende i panetti più…
