Se anche per te la colazione è da re, ma (come me) ti manca il tempo per prepararla come vorresti, il porridge freddo al caffè e chia (conosciuto anche come overnight oats) viene sempre in aiuto.Si prepara in due minuti la sera prima, direttamente in…
Zuppa estiva zucchine e fagiolini Quando arriva la bella stagione, la natura ci regala ingredienti meravigliosi e saporitissimi proprio perchè maturati al sole. Sai quanto ci tengo e predico di usare sempre verdure di stagione, anche per l'energia che portiamo con noi. Questa zuppa estiva…
Se amate la cucina greca e le melanzane al forno, le Papoutsakia diventeranno una delle vostre ricette preferite dell'estate. Il loro nome curioso significa "piccole scarpe", proprio per la forma che assumono le melanzane ovali tagliate a metà, svuotate e farcite come se fossero delle…
Uno dei miei piatti preferiti da sempre sono le torte salate, dove posso mescolare farine di grani antichi con semini, riempire con un cuore morbidoe aggiungere le verdure di stagione che danno colore, come in questa Torta salata con zucchine, stracchino e pomodori secchi. A luglio…
Piacciono anche a te i peperoni corno ripieni? Se c'è una verdura che non manca mai nella mia spesa estiva, sono sicuramente i peperoni corno. Li adoro perché hanno una polpa sottile, sono digeribilissimi e hanno quella dolcezza delicata che sta bene con tutto. Oggi…
Melanzane ripiene al forno: due varianti con quinoa e grano saraceno. Le melanzane ovali grandi sono perfette per essere trasformate in golose barchette da farcire. Oggi vi propongo due ripieni diversi, entrambi naturalmente privi di glutine, cereali in chicco e i profumi mediterranei.Per queste melanzane…
Oggi porto in tavola i Pomodorini ripieni di riso rosso allo zenzero. Quando cerchiamo un'idea fresca per un pranzo leggero o un antipasto, i piccoli ortaggi estivi diventano essenziali. Oggi questa ricetta ha una base di pomodorini perini senza cottura.Per il ripieno utilizziamo il riso…
Le zucchine tonde ripiene sono fatte apposta per contenere ricchi ripieni a base di cereali. Oggi uso queste zucchine con un cereale antico spesso sottovalutato in chicco: la segale integrale.La segale ha una consistenza piacevolmente tenace e un sapore unico che sta bene con la…
Se state cercando un dolce vegano, semplice, di quelli che profumano la casa , oggi voglio lasciarvi la ricetta della mia crostata pere tofu e cioccolato. È un dolce a cui tengo tantissimo perchè mi ricorda quando erano adolescenti i niei figli, me la chiedevano…
Verdure ripiene estive: 10 Ricette fresche e gustose con i cerealiBenvenuti nella mia cucina! Una delle tante cose che mi piacciono dell'estate è l'abbondanza che danno gli orti in questo periodo dell'anno. Purtroppo abitando in centro città non ho questa fortuna, ma qualche vasca rialzata…
