L'hummus di lupini è un'alternativa semplice e veloce al classico hummus di ceci. I lupini sono legumi tradizionali della cucina mediterranea, spesso consumati come snack, che offrono un valido apporto nutrizionale. Perché inserire i lupini nella dieta? Tra i legumi, i lupini presentano un'alta percentuale…
Oggi mi dedico a una preparazione impegnativa ma che da grande soddisfazione: i bagel integrali fatti in casa. Quei famosi panini col buco d'origine polacca, soffici dentro e con la crosticina lucida e croccante fuori, resa particolare dal passaggio nell'acqua bollente prima della cottura in…
Alimentazione antinfiammatoria. Non sono una biologa nutrizionista, e chiudo con questo articolo un percorso che, se ci pensate, ha sempre parlato della stessa cosa da angolazioni diverse: indice glicemico, colesterolo, fegato e reni, ossa, Il filo che li lega tutti è l’infiammazione cronica di basso…
Non sono una biologa nutrizionista, e questo articolo non sostituisce una diagnosi o un piano personalizzato: chi ha già una diagnosi di osteopenia o osteoporosi deve seguire le indicazioni del proprio medico, anche per l’eventuale supplementazione. Quello che vi porto sono gli elementi, alimentari e…
Non sono una biologa nutrizionista, e su questo blog non troverete mai diete o protocolli: quello che vi voglio raccontare sono gli ingredienti a cui dedico da tempo molte delle mie ricette, e il motivo per cui li ho scelti. Si parte da un concetto…
Non sono una biologa nutrizionista, e anche qui non troverete un protocollo per il colesterolo alto, ma gli ingredienti naturali che la ricerca associa a un miglior profilo lipidico — molti dei quali sono già protagonisti delle mie ricette, a partire dai cereali integrali di…
Cibi amici di fegato e reni Non sono una biologa nutrizionista, e anche qui parliamo di prevenzione, non di terapia: chi convive già con una condizione specifica a fegato o reni deve fare riferimento al proprio specialista, soprattutto prima di usare estratti concentrati o integratori…
Fette biscottate fatte in casa. Quante di noi sono cresciute con due fette biscottate e marmellata a colazione, convinte di fare la scelta “leggera”? Per decenni le fette biscottate sono state il simbolo della colazione sana consigliata dai nutrizionisti. Oggi, invece, finiscono spesso sul banco…
Oggi parliamo di fagioli, fagiolini, legumi della salute. Lo sapete che nel 2016 la FAO aveva indetto l’Anno Internazionale dei Legumi? Una scelta fatta per dare il giusto valore a un alimento sostenibile per l’ambiente e alla base di tutte le diete delle popolazioni più…
Il rientro di settembre richiede idee pratiche per il pranzo in ufficio, ma anche piatti leggeri che ci aiutino a ripartire senza appesantirci. Questa insalata di patate e feta è la soluzione perfetta da inserire nel meal prep della settimana: saporita e comodissima da portare…
