Se cercate un'idea diversa dal solito per presentare in tavola la quinoa, oggi voglio lasciarvi la ricetta dei miei tortini di quinoa al forno con pomodori secchi e verdurine. È un piatto unico (o un antipasto, a seconda di come preferite servirlo) che preparo spesso…
Questa è la classica ricetta della cucina ligure e mediterranea, i tortini di fagiolini e patate al pesto rivisitata in chiave naturale e 100% vegetale. L'abbinamento fagiolini, patate e pesto è un legame d'amore qui trasformato in piccoli sformatini monoporzione cotti al forno. Perfetti per…
Se state cercando un'idea semplice, sana e monoporzione per un antipasto estivo, un aperitivo in giardino o da mettere nel cestino del picnic, questi mini muffin salati ai fagiolini sono una buona alternativa. Si tratta di una mia vecchia ricetta del cuore che ho voluto…
Oggi porto in tavola un piatto coloratissimo e allegro, che mette subito il buonumore: gli spaghetti di zucchine gialle a crudo. Quando d'estate voglia di accendere i fornelli è pari a zero, la natura ci viene incontro con ingredienti che danno il meglio di sé…
Cosa cucinare a Giugno: 30 ricette una per giorno. Conoscendomi ormai da tanto tempo, sapete quanto io ami ortaggi, verdure, legumi, tutto ciò che è vegetale e di stagione. In particolar modo di questo periodo amo le zucchine eh si, sia verdi che gialle...ma anche…
Bucce di limone candite, come usare le bucce di limone avanzate. Un limone biologico e non trattato è un piccolo tesoro scrigno di profumi. Spesso, quando utilizziamo il succo o la polpa per le nostre ricette, tendiamo a considerare la scorza come uno scarto. In…
Zero Sprechi: Zucchero, Sale, Tè al Limone con le Bucce di Riciclo Il riciclo in cucina è una delle cose che preferisco in assoluto, specialmente quando si tratta di limoni. Quante volte capita di spremere un limone per una ricetta e guardare le bucce rimaste…
Tra le bottigline di olio che uso più spesso sui miei piatti, un posto d'onore ce l'ha l'olio aromatizzato al limone. Oggi allora lo prepariamo insieme perchè bastano pochissimi minuti e due soli ingredienti per trasformare un classico condimento che profuma anche il piatto più…
Crepes di grano saraceno all'ananas Eccoci anche oggi con una ricettina veloce. So bene quanto amiate il grano saraceno: per noi che scegliamo un'alimentazione plant-based, sana e naturalmente gluten-free, questo pseudo-cereale è un pilastro che non può mancare in dispensa grazie al suo profilo amminoacidico…
Oggi vi presento un crostino con hummus di rapa rossa, per fare il pieno di salute e di bontà. Questa crema vegetale di barbabietola rossa, è ideale per essere servita con le verdure crude in pinzimonio oppure con crostini integrali come in questo caso.È una crema vellutata, questo hummus…
