Zero Sprechi: Zucchero, Sale, Tè al Limone con le Bucce di Riciclo Il riciclo in cucina è una delle cose che preferisco in assoluto, specialmente quando si tratta di limoni. Quante volte capita di spremere un limone per una ricetta e guardare le bucce rimaste…
Tra le bottigline di olio che uso più spesso sui miei piatti, un posto d'onore ce l'ha l'olio aromatizzato al limone. Oggi allora lo prepariamo insieme perchè bastano pochissimi minuti e due soli ingredienti per trasformare un classico condimento che profuma anche il piatto più…
Crepes di grano saraceno all'ananas Eccoci anche oggi con una ricettina veloce. So bene quanto amiate il grano saraceno: per noi che scegliamo un'alimentazione plant-based, sana e naturalmente gluten-free, questo pseudo-cereale è un pilastro che non può mancare in dispensa grazie al suo profilo amminoacidico…
Oggi vi presento un crostino con hummus di rapa rossa, per fare il pieno di salute e di bontà. Questa crema vegetale di barbabietola rossa, è ideale per essere servita con le verdure crude in pinzimonio oppure con crostini integrali come in questo caso.È una crema vellutata, questo hummus…
Sette cereali per sette giorni Interessandomi ai cereali integrali, mi sono imbattuta in un articolo di un gruppo antroposofico che si rifà ad alcuni concetti del suo fondatore Rudolf Steiner, il pioniere dell’agricoltura biodinamica, in cui si parla dell’abbinamento tra il cereale giusto e il…
Eccomi di ritorno dopo qualche giorno di sosta con una ricettina semplicissima: i Burger cannellini e amaranto. A casa sono piaciuti tanto racchiusi in un bel burger buns con pomodorini e insalatina. Un secondo piatto vegano veloce in padella per questi burger vegetali croccanti e…
Cottura dei cereali per assorbimento La cottura dei cereali per assorbimento — chiamata anche metodo pilaf — è uno dei metodi più antichi e sani per preparare i cereali integrali. È il metodo più usato in macrobiotica e macromediterranea, e una volta che lo si…
Semi della salute in tavola: guida ai semi oleosi da non far mancare in cucina Semi della salute in tavola. Piccoli, discreti, spesso dimenticati in fondo alla dispensa — eppure i semi oleosi sono tra gli alimenti più nutrienti che possiamo portare in tavola. Basta…
Questa torta salata di rape rosse (Beta vulgaris) è un piatto unico vegano che punta sulla semplicità e sul recupero. L'utilizzo della rapa rossa insieme alle sue foglie (spesso scartate, ma ricche di sapore) da al tortino un colore bellissimo e un sapore delicato. Il…
La scarola alla napoletana (o "scarola affogata") è il contorno che non può mancare: è quel piatto che profuma di casa, di tradizione contadina verace. Vi ho raccontato in questi giorni della mia vacanza in scogliera amalfitana, Capri e Ercolano. E dopo lelinguine allo scarpariello…
