Questa torta salata di rape rosse (Beta vulgaris) è un piatto unico vegano che punta sulla semplicità e sul recupero. L'utilizzo della rapa rossa insieme alle sue foglie (spesso scartate, ma ricche di sapore) da al tortino un colore bellissimo e un sapore delicato. Il…
La scarola alla napoletana (o "scarola affogata") è il contorno che non può mancare: è quel piatto che profuma di casa, di tradizione contadina verace. Vi ho raccontato in questi giorni della mia vacanza in scogliera amalfitana, Capri e Ercolano. E dopo lelinguine allo scarpariello…
E Così appena rientrata dal piccolo viaggio in costiera amalfitana e Capri, non ho resistito e ho preparato la Torta caprese al limone. Tutti conoscono la classica Caprese al cioccolato, nata secondo la leggenda da un errore (una dimenticanza della farina!). Ma la versione al…
Linguine allo Scarpariello (Pasta di Gragnano) C’è un segreto che corre tra i vicoli della Campania e che porta il nome di "Scarpariello". Questa ricetta non è nata nelle cucine dei palazzi, ma tra i banchi dei calzolai (gli scarpari) del napoletano. Si dice che…
La polenta di farro dell'antica Roma: La puls è la nonna della polenta. Prima che il mais arrivasse dall'America, prima ancora che il pane lievitato diventasse comune, c'era lei: una pappa densa di farro macinato, spesso farro decorticato chiamato alica, cotta lentamente, arricchita con olio,…
Il mio viaggio tra i sapori della Costiera Amalfitana e Capri. Sono tornata da poco da una vacanza di qualche giorno in Campania. Dopo aver visitato Napoli ed Ercolano, ci siamo spostati a Capri, Positano e Amalfi, che meraviglia in Primavera. Dopo aver camminato tra…
Cosa cucinare a Maggio: 30 Ricette facili tra Benessere e Natura Ciao a tutti! Maggio per me è il mese più bello dell'anno: la natura esplode, i banchi del mercato si colorano finalmente di rosso e verde, e la voglia di stare bene mangiando piatti…
Questa sera ho deciso per le piadine di grano saraceno, uno dei miei pseudo cereali preferiti. Le gallettes di grano saraceno sono la base perfetta per chi cerca un'alternativa saporita, naturalmente senza glutine e che puoi usare in svariate maniere. Caratterizzate dalla loro tipica consistenza…
Dal farro alla puls, passando per i forni di Ercolano: un viaggio nel cibo quotidiano dell’antica Roma, cosa mangiavano gli antichi romani. C’è un momento, camminando per le strade di Ercolano, in cui il tempo si ferma davvero. Non è la meraviglia davanti ai mosaici,…
Scopri la ricetta degli Zaeti senza glutine: biscotti rustici con farina di mais fioretto, grano saraceno integrale e cranberries bio. Una versione naturale, sana e perfetta da inzuppare, preparata con ingredienti biologici e zucchero di canna.
