Quando rinfresca non c'è niente di meglio di un buon piatto caldo per cena. Questa passata di fagioli borlotti con orzo e patata dolce è una ricetta semplice, di quelle che si preparano in casa senza complicazioni e che fanno subito sentire a posto.Unire i…
Le linguine alla puttanesca con foglie di olivo sono una variante della classica ricetta campana a base di pomodoro, capperi e olive nere. L'inserimento delle foglie di olivo finemente tritate introduce un profilo aromatico leggermente erborinato e valorizza le proprietà nutraceutiche della pianta dell'olivo (Olea…
Pere in pasta sfoglia In questi giorni sui banchi del mercato iniziano finalmente ad arrivare le prime meravigliose pere italiane di stagione, come le dolcissime Coscia o le saporite Carmen. Oggi le trasformiamo in un dolcetto semplicissimo le pere vestite di pasta sfoglia!Si preparano in…
Tra le varianti di dolci alle mele che amo di più c'è la sbriciolata di mele svedese, una ricetta che si ispira alla tradizione della Svezia del Sud (Skånsk äppelkaka).A differenza della classica torta soffice, questo dolce ha un guscio e una copertura irresistibilmente croccanti…
Questa mattina a colazione avevo pronte le mie crepes di grano saraceno in purezza, un modo semplice per una colazione nutriente e naturalmente priva di glutine. La mia ricetta prevede solo l'uso della farina di grano saraceno, frullata con bevanda d'avena, uova biologiche e un…
Ricetta granola anticolesterolo all'avena. L'avena è uno dei cereali più efficaci per il controllo del colesterolo ematico, grazie all'elevato contenuto di beta-glucani, fibre solubili ad alta viscosità presenti nella parete cellulare del chicco. La granola all'avena è un valido supporto quotidiano all'interno di uno stile…
Con l'arrivo dell'autunno la zucca torna protagonista in cucina. Uno degli ostacoli principali nella sua preparazione è la buccia, spesso dura e difficile da rimuovere a crudo.Un metodo che ho scoperto da poco consiste nell'effettuare una breve precottura della zucca intera direttamente nel cestello della…
L'hummus di lupini è un'alternativa semplice e veloce al classico hummus di ceci. I lupini sono legumi tradizionali della cucina mediterranea, spesso consumati come snack, che offrono un valido apporto nutrizionale. Perché inserire i lupini nella dieta? Tra i legumi, i lupini presentano un'alta percentuale…
Oggi mi dedico a una preparazione impegnativa ma che da grande soddisfazione: i bagel integrali fatti in casa. Quei famosi panini col buco d'origine polacca, soffici dentro e con la crosticina lucida e croccante fuori, resa particolare dal passaggio nell'acqua bollente prima della cottura in…
Alimentazione antinfiammatoria. Non sono una biologa nutrizionista, e chiudo con questo articolo un percorso che, se ci pensate, ha sempre parlato della stessa cosa da angolazioni diverse: indice glicemico, colesterolo, fegato e reni, ossa, Il filo che li lega tutti è l’infiammazione cronica di basso…