Torta di mele con lievito madre

Torta di mele con lievito madre senza burro e uova

Oggi pioveva inninterrottamente, non che la pioggia non mi piaccia, anzi.
Il ticchettio dolce mi ha sempre fatto compagnia fin da bambina. La pioggia di primavera poi mi ricorda mio padre che mi raccontava che anche lui da bambino amava tantissimo mettersi al coperto ad osservare cadere la pioggia,
Certo è che quando arrivano poi degli acquazzoni tropicali allora non mi piace più, sapendo che in questa stagione rovina fiori e frutta.
Pensando poi che abbiamo avuto un Aprile splendido chiusi in casa, un Giugno piovoso infastidisce non poco.
La temperatura fresca mi ha invogliato a preparare l’ennesima torta di mele.
Questa volta però l’ho voluta con il lievito madre anzichè lievito per dolci.

Ormai Gioia è bella in forma, non ha nessun sentore di acidità, per cui può stare bene anche in un dolce a lunga lievitaizone.
Ho usato delle mele fuji biologiche molto profumate e della farina di tipo 2.

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