Peperonata veloce anche con Bimby

Peperonata veloce anche con Bimby

Peperonata veloce anche con Bimby   Il caldo persiste ancora, e al mercato si trovano ancora dei meravigliosi peperoni biologici. Il peperone è un ortaggio originario dall’America latina, arrivato da noi dopo il ritorno di Colombo. Lui però portò il peperoncino, solo dopo anni di selezioni genetiche, nel novecento si... Continua »
Spaghetti al farro e spirulina

Spaghetti al farro e spirulina

Ce li facciamo due Spaghetti al farro e spirulina   Ma che siano rigorosamente biologici. Parliamo di farro che si divide in tre famiglie: farro piccolo o monococco(Triticum monococcum) farro medio o dicocco (Triticum dicoccum) farro grande o spelta (Triticum spelta) Lo conoscete il farro Triticum Dicoccum? Il farro dicocco per spiegarci... Continua »
Briam di verdure ricetta greca

Briam di verdure ricetta greca

Rieccomi ancora ricette greche, con il Briam di verdure ricetta greca. Una caponata greca che ha il sapore dell’estate e del cibo semplice e buono.     Praticamente una caponata al forno, ma per ricordare il mare, il sole, il venticello di Samos, i suoi profumi, i suoi sapori  la chiameremo alla greca... Continua »
Peperoni ripieni alla greca

Peperoni ripieni alla greca

Peperoni ripieni alla greca   La gemistà (Γεμιστά)  è un tipico piatto della cucina greca,  peperoni o pomodori ripieni di riso. Tornata dalle vacanze a Samos ve la ripropongo, perchè la mangiavo spesso…che prendiamo stasera? STUFFED PEPPERS  naturalmente A volte aggiungono carne, a volte uvetta, io naturalmente la preferisco nella versione... Continua »
Tortino riso quinoa e saraceno

Tortino riso quinoa e saraceno

Tortino riso quinoa e saraceno   Ognuno ha i propri interessi e passioni e per stare in ottima forma bisogna coltivarle. Questo è il mio modo di vedere il benessere 😉 A parte leggere, camminare in montagna, fare yoga e cucinare.sano, nutro un particolare interesse per lo shopping 😉 ma... Continua »
Melanzane con germogli di lenticchie

Melanzane con germogli di lenticchie

I piatti più semplici sono sempre i più buoni, come queste Melanzane con germogli di lenticchie, cibo vivo a portata di mano. Le lenticchie e i germogli di lenticchia sono eccezionalmente ricchi di proteine. Oltre alle proteine e a tanti  amminoacidi essenziali, hanno un alto contenuto di ferro, vitamina A, B,... Continua »
Mini flan di cous cous

Mini flan di cous cous

Vi avanza un po’ di cous cous alle verdure? Facciamo i  Mini flan di cous cous. Mescolatelo con un pò di ricotta, meglio se di soia, regolate di sapore. Sono molto carini anche per una cena in piedi, come finger food. Queste ricette si chiamano svuota frigo ed è importante... Continua »
Pasticciata di melanzane vegan

Pasticciata di melanzane vegan

Adesso che ho imparato a fare la ricotta di soia in casa, vi dovrete sorbire, non una ma tante 😉 ricette con la ricotta di soia, come questa Pasticciata di melanzane vegan Conosciamo un pò meglio la melanzana così usata in cucina d’estate. All’ estero sono conosicute come  eggplants, nome  nato... Continua »
Soba con verdure e tofu

Soba con verdure e tofu

Ho preparato questi soba con verdure e tofu, sono delle tagliatelline  di grano saraceno tipiche della cucina giapponese.   La ricetta originale prevede le tagliatelle bollite e servite in una tazza di brodo caldo. I giapponesi quando le mangiano con le bacchette, emettono un rumore tipico chiamato ” tsuru tsuru” e... Continua »
Tortino di rapa con le foglie

Tortino di rapa con le foglie

Stagione di rape rosse, dolci, colorate, buone, prepariamo il Tortino di rapa con le foglie Come ricordiamo,la rapa rossa o barbabietola ha proprietà disintossicanti, depurative, antisettiche e mineralizzanti,  contiene ferro, sodio, potassio, calcio, magnesio, fosforo. Minerali utili sia in caso di problemi di digestione, poiché stimolano la produzione di succhi gastrici... Continua »