Carote al forno vestite di pasta sfoglia

In questo periodo si riescono a trovare anche le carote con tutte le foglie ideali per le carote al forno vestite.
Le foglie delle carote freschissime sono l’ideale per preparare dei buoni pesti o per essere saltate in padella e aggiunte in torte salate o farifrittate.
Le stesse carotine un un piccolo ciuffetto sono buonissime cotte intere al forno per una quarantina di minuti.
Una simpatica versione è quella delle carote al forno vestite con pasta sfoglia o brisèè. Simpaticissime anche da preparare con i bimbi e poi sentirsi un pochino bus bunny finchè si addentano.
Ideali dicevo le carotine piccoline perchè si cuociono prima, daikon o pastinache diventano più difficili da vestire in questo modo perchè sono sempre giganti.
Come dicevo oggi per la fretta ho preparato le carote al forno vestite con pasta sfoglia veg, ma se hai tempo puoi preparare una briseè o pasta al vino, tirarla sottile e vestirle con questa.
Ti paravo del pesto di foglie di carote se ti può interessare, oppure puoi vedere anche una bella galette di carote molto semplice.
Vedi anche ricette con le carote veloci.

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