Faccio ancora in tempo a pubblicare i crackers all’origano con lievito madre versione Pasquale?
Semplicissimi e preparati con l’esubero di lievito madre solido.
Questa volta con la scusa che volevo preparare il pane di Pasqua l’ho rinfrescato tre volte ravvicinate e ho accumulato esubero.
Per cui via di crackers perchè secondo il mio parere con l’esubero vengono croccanti, gustosi, friabili, perfetti.
Ho usato come al solito una farina di tipo due biologica, ma gli stessi si possono preparare con un grano saraceno, un mix di integrale, con quel che si vuole.
Si possono aggiungere semi vari, o ocme nel mio caso erbe aromatiche, questa volta ho optato per l’origano secco.
Questi crackers sono ideali serviti con pesto di carote o pesto di rapanelli. Buonissimi con qualsiasi tipologia di hummus.
Puoi vedere nel blog tante anltre tipologie di crackers sia con lievito seccon che con lievito naturale.
Prova per esempio vedere i crackers farina di teff nelle due versioni oppure come preparare i crackers croccanti con lievito secco .
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Ingredienti Crackers all’origano con lievito madre
- 340 glievito madre (esubero )
- 160 gfarina tipo 2
- 100 gacqua
- 50 golio extravergine d’oliva
- 1 pizzicosale marino integrale
- 1 cucchiainoorigano secco
Strumenti
- Stampino
- Matterello
Preparazione Crackers all’origano con lievito madre
In una ciotola sciogli il lievito madre con l’acqua, aggiungi la farina e mescola bene. Unisci anche il sale e l’olio e l’origano e impasta.
Lascia riposare ua mezz’ora l’impasto e poi stendilo molto sottile e ritaglialo con gli stampini.
Bucherella con i rebbi della forchetta i crackers, appoggiati su una placca del forno.
Passali per 15 minuti a 180 gradi ventilato. Conservali in un contenitore ben chiuso.
consigli
Prova a preparare i crackers con curcuma, zafferano o altre spezie, con peperoncino, con cipolla disidratata o con olive, sentirai che bontà.