Brownie alla quinoa e lenticchie beluga

State pensando, brownie alla quinoa e lenticchie beluga?  Si, avete letto bene. Stamattina mi sono divertita a fare un gioco. Si stamattina, perchè io cucino di mattina prima di andare in ufficio (insonnia 😉 )
Ho preparato dei brownies particolari, sostituendo tutti gli ingredienti dolci, con altrettanti salati. L’esperimento è riuscito alla grande in famiglia tutti hanno gradito.

Brownie alla quinoa e lenticchie beluga

Al posto della farina ho usato la quinoa
Al posto del cioccolato, le lenticchie beluga 😉
Al posto della frutta la verdura,
Al posto dello zucchero a velo il pangrattato
e per finire al posto di eventuali manndorle …i semi di zucca 😉
ed ecco qui i brownie di quinoa e lenticchie beluga

Ingredienti:

• 100 gr. quinoa
• 100 gr. lenticchie beluga
• 2 carote
• 2  zucchine
• olio extra vergine q.b
• sale erbamare
• erbette fresche varie se piacciono
• eventuale pangrattato da omettere per intolleranza glutine
• semi di zucca una manciata

Preparazione:

1. Laviamo accuratamente la quinoa sotto l’acqua corrente per far perdere la saponina
2. Cuocere la quinoa per assorbimento con 200 gr. di acqua vedi  QUI  e scolare.
3. Lavare le lenticchie beluga e in un pentolino cuocetele con acqua, una foglia di alloro, per una ventina di minuti assaggiando, schiumandole quando prendono il bollore.
4. Grattugiate carote e zucchine e saltatele in padella con un filo d’olio, sale erbamare per una decina di minuti
5. In una terrina mescolate quinoa, lenticchie, verdurine, le erbette varie, assaggiate, altrimenti aggiungete ancora un pizzico di sale.
6. In una tortiera meglio se quadrata o rettangolare foderata di carta forno, trasferite il composto livellando bene e spolverizzandolo con pangrattato e semi di zucca
7. Passate in forno caldo a 180 una ventina di minuti e 5 minuti a grill per dorare e fare la crosticina.
8. Servite tagliato a cubetti di cm. 6×6

Se volete approfondimenti sulle lenticchie eccoli QUI