Barrette di quinoa al cioccolato senza glutine

Semplicissime queste barrette di quinoa al cioccolato, le consiglio proprio! Si preparano in un attimo e sono veramente golose e senza glutine





Non faccio molto uso di soffiati, c’è molta differenza con i fioccati.
Ora vi spiego la differenza. I soffiati vengono sottoposti al processo di soffiatura (to puff in inglese).
I semi vengono riscaldati a vapore ad alta pressione. Alta temperatura per pochissimo tempo, questo produce un chicco leggero e alveolato, purtroppo questo processo alta l’indice glicemico del chicco, che invece non succede con il fiocco.
Esempio, se il riso in chicco ha 70 di Ig il riso soffiato arriva a 85 di Ig.
Per cui non pensiamo per esempio che le gallette soffiate siano dimagranti, non sono per nulla adatte alle diete ipocaloriche.
Oggi però non pensiamo a questo e prepariamo queste barrette di quinoa al cioccolato senza cottura.
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