Vellutata batata pastinaca e topinambur – Rotfruktsoppa

Vellutata batata pastinaca e topinambur – Rotfruktsoppa

Vellutata batata pastinaca e topinambur – Rotfruktsoppa Non sono nordica ma italiana, non ho antenati svedesi, però le “creme nordiche” fanno parte della mia cucina da sempre, mi fanno sentire a casa, coccolata, in pace e serenità. SI preparano in fretta, basta una mezz’oretta ed è pronta in tavola. A... Continua »
Torta salata ai tuberi d’autunno

Torta salata ai tuberi d’autunno

Torta salata ai tuberi d’autunno Spesso risolvo la cena con una torta salata alle verdure, trovo sia un’ ottima alternativa alla pizza, un piatto unico completo. Con una brisée ho  l’opportunità di spaziare tra  mille ortaggi, offrire una delle ricette autunnali con prodotti del territorio. E’ un’abitudine che mi porto... Continua »
Torta salata fagiolini e batata piatto unico veg

Torta salata fagiolini e batata piatto unico veg

Gli ultimi fagiolini, le prime batate, mescolate assieme in una gustosa Torta salata fagiolini e batata piatto unico veg veloce da fare e anche da gustare. Della carissima batata ne ho parlato spesso, così tanto che trovate proprio una categoria di ricette con la batata tubero della salute.   Si... Continua »
Risotto con topinambur e batata tuberi della salute

Risotto con topinambur e batata tuberi della salute

Che batate strane ho trovato da Alessandro, il mio ortolano bio di fiducia, non sono cicciotte come al solito ma ugualmente ottime per preparare questo risotto con topinambur e batata tuberi della salute. Della batata ormai ne ho parlato tante volte perchè finalmente almeno qui si comincia a trovarla più... Continua »
Vellutata di porri e batata rossa

Vellutata di porri e batata rossa

Ultimamente mi accorgo che posto molte ricette con la batata, come questa Vellutata di porri e batata rossa.   So che non si trova dappertutto, ma almeno qui, finchè c’è dal mio ortolano del bio, faccio scorta. Non è la patata americana grigia, la batata è arancione ed è uno dei... Continua »
Delizie di mandorle e batata

Delizie di mandorle e batata

Delizie di mandorle e batata, biscotti senza zucchero.   L’altro giorno avevo sentito che a Cuore e denari la trasmissione di radio 24 sarebbe intervenuto il Dott. Franco Berrino,  purtroppo la trasmettono  in un orario in cui sono al lavoro, ma appena tornata a casa me la sono riascoltata QUI . Chi... Continua »
Zuppa di sedano rapa orzo e batata

Zuppa di sedano rapa orzo e batata

Zuppa di sedano rapa orzo e batata Era qualche giorno che mi occhieggiava dalllo scomparto verdure del mio frigorifero. Questa palla marroncina bitorzoluta che porta il nome di sedano rapa, l’avevo acquistata al bio, annusata (si mi piace quando arrivo a casa, prima di riporre le verdure, annusarle 😉 )... Continua »
Crostata con batata

Crostata con batata

Crostata con batata dolce. La batata o patata dolce o patata americana (ipomoea batata) è un tubero importato dalle Americhe, chiamata erroneamente patata solo per la somiglianza. Ce ne sono di due tipi, a pasta rossa e a pasta gialla. QUI potete leggere le miracolose proprietà di questo tubero. Pensate... Continua »