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Crostata con batata

Crostata con batata dolce.

La batata o patata dolce o patata americana (ipomoea batata) è un tubero importato dalle Americhe, chiamata erroneamente patata solo per la somiglianza.

Crostata con batata,jpg

Ce ne sono di due tipi, a pasta rossa e a pasta gialla. QUI potete leggere le miracolose proprietà di questo tubero.
Pensate che è molto usata in Giappone per curare l’anemia, l’ipertensione e anche il diabete.

E allora perchè non provare una crostata dolce con batata. A casa credevano fosse marmellata di marroni.

Altre ricette con la batata rossa le trovate a questa pagina

Crostata con batata

Ingredienti:
Per la frolla :

  • 300 g di farina 2
  • 150 g circa di burro di soia
  • 60 di latte di soia
  • 80 g di zucchero di canna integrale io uso il muscovado
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato

Per il ripieno:

  • 3 batate
  • 50 gr. Zucchero canna
  • 1 uovo
  • 10 gr cacao
  • A piacere, cannella, buccia d’arancia grattugiata.

 

 

  1. Preparare la frolla alla solita maniera, e riporre in frigo.
  2. Nel frattempo cuocere le patate una mezz’oretta, pelarle e tagliarle a pezzetti, frullarle assieme all’uovo, zucchero, cacao e spezie.
  3. Stendere la frolla in una tortiera da 26, cuocere in forno a180 gradi per 40/45 minuti.

Preparazione Bimby

  1. Mettere tutti gli ingredienti nel boccale 40 sec. a 4
  2. Mentre si mette la palla di pasta frolla in frigo una mezz’oretta, si pelano 3 batate e si tagliano a tocchetti.
  3. Nel boccale si inserisce la farfalla e 500 gr di acqua leggermente salata, si mettono le batate, 20/25 min. A 100 vel. 1.
  4. Scolarle dal liquido in eccesso, rimettere nel boccale, 20 sec. vel. 5 aggiungere zucchero, cacao ed eventuali spezie e alla fine l’uovo 20 sec. vel 5
  5. Stendere la frolla in una tortiera da 26 cm. Bucherellare, riempire con l’impasto di batata e mettere a cuocere a 180 gr. Per 40/50 minuti.

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