Una fresca insalata di spinaci selvatici e fiori di Robinia, che puoi preparare anche con gli spinacini “normali”.
Per spinaci selvarici intendo il Buon Enrico, dal sapore così dolce, tenerissimo in insalata.
La Robinia (pseudoacacia) in questi giorni è in piena fioritura con il suo dolcissimo profumo. Lo sai che i suoi fiori sono commestibili? Perchè non prepararci un’insalatina oltre che a friggerli come il solito? Erroneamente la robinia viene chiamata acacia e noi qui in Veneto la chiamiamo Cassia… mentre la vera acacia sarebbe la mimosa.
Il suo nome deriva da Jean Robin, giardiniere di Enrico IV e Luigi XIII e fondatore nel 1590 dell’Orto Botanico di Parigi che ne coltivò parecchie varietà.
Chi penserebbe mai che i suoi bellissimi fiori bianchi e le corteccie siano anche medicamentosi?
La Robinia pseudoacacia contiene vitamina A, B1, B2 , B3 e minerali come calcio, fosforo, ferro, magnesio, sodio, potassio, zinco e oli essenziali. E’ ricca di fibre, carboidrati, proteine e glucosidi.
La Robinia ha proprietà emollienti e protettive nei confronti delle mucose gastriche e intestinali. Prova anche i fiori essiccati buonissima e rilassante.
Puoi vedere invece le ricette con il Buon Enrico o spinacio selvatico: Vellutata di Buon Enrico
E ora passiamo all’ Insalata di spinaci selvatici e fiori di Robinia.
Per qualsiasi informazione non esitare a contattarmi nella mia pagina Facebook Timo e lenticchie puoi interagire e pormi qualsiasi domanda. Oppure iscriverti al mio gruppo.
Seguimi anche su Instagram, Twitter o Pinterest o Youtube o iscriverti al canale Telegram
Ricorda che in fondo alla ricetta, trovi tanti link utili.
Lista della spesa per l’insalata
Come preparare l’ Insalata di spinaci selvatici e fiori di Robinia
Lava bene lo spinacio selvatico e tampona o scola un pochino.
Metti in acqua e bicarbonato le fragole dieci mintui e poi tagliale a fettine.
Lava deicatamente i fiori di robinia e stacca i firi dal grappolo. Dividi in due piatti gli ingredienti, aggiungi le noci pecan, condisci con olio, sale, pepe e succo di limone e assaggia.
Daniela consiglia
Se vuoi tornare in HOME PAGE per altre idee tra le mie ricette.
Se vuoi essere sempre aggiornato sulle mie ricette iscriviti alla newsletter.
Dosi variate per porzioni