Eccomi di nuovo a parlare della mia cara pianta di erba Luigia a cui sono molto affezionata, questa volta ho preparato un pesto di erba cedrina o Luigia come io sono solita chiamarla.
Ingredienti
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20 g erba luigia
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50 g Olio extravergine d'oliva
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30 g pinoli
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1 pizzico Sale fino
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2 cucchiai acqua ghiacciata
Preparazione
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Raccogliete le foglie giovani di erba cedrina, lavatele e asciugatele in una centrifuga da insalata.
In un frullatore rendete a farina i pinoli, aggiungete le foglie di erba Luigia, il pizzico di sale, frullate aggiungendo a filo olio extravergine, e i cucchiai di acqua fino ad ottenere una crema morbida. Conviene mettere in freezer il bicchiere del frullatore per qualche minuto così il pesto non si ossida e resta di un bel colore verde chiaro. Invasate, coprite di olio, tenete in frigorifero e consumate in qualche giorno.
Ottimo per condire le pasta, o gli gnocchi i cereali o sui crostini
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Conosciamo l'erba Luigia
Perché mi piace tanto la Verbena odorosa? Sicura mente per il suo profumo. La prima cosa che si riconosce di questa pianta alta e longilinea dalle foglie lanceolate è proprio il profumo meraviglioso e delicato di agrume.
D’estate, proprio in questi giorno la mia erba limoncina è in fiore. Nel momento della fioritura il suo profumo è intenso, il momento migliore per raccogliere le foglie e preparare una tisana o essiccare le foglie per usarle poi d’inverno sulle verdure o per esempio nel gomasio . Preparare il liquore oppure i sali aromatici
Quanti nomi per questa pianta:
Lippia citriodora
Lippia triphylla
Aloysia citriodora
Aloysia triphylla
Verbena triphylla
Verbena citriodora
Zappania citrodora
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