Muffin vegani ai mirtilli e gelsomino

Muffin vegani ai mirtilli e gelsomino

Spiegatemi una cosa, ma anche da voi i mirtilli si trovano grandi e cicciotti?
Si lo so, bisognerebbe aspettare Agosto per usare i mirtilli di montagna, queli veri, quelli piccoli profumatissimi. Anzi si dovrebbero usare solo quando si raccolgono nei boschi, se si è così bravi da non farli fuori cammin facendo.





Insomma volevo a tutti i costi fare dei piccoli muffin ai mirtilli vegani, mi sembrava però ridicolo usare dei mirtilli grandi come nocciole. Mirtilli che esternamente sono viola e internamente hciari, più un chicco d’uva che un mirtillo vero e proprio.
Ho arricchito i miei muffin con fiori di gelsomino essiccato e latte vegetale dove ho messo in infusione i fiori di gelsomino.
La pianta di gelsomino questo mese ci ha donato un esplosione di profumo,, una fioritura perfetta.
Parlo di Jasminum rampicante edibile, non di rincospermo che non lo è, facciamo attenzione.



Il risultato? Dei muffin morbidi morbidi e profumati, che se avete il gelsomino in fiore consiglio proprio.
Vi consiglio di provare il gelsomino essiccato oltre che nei dolci anche nel thè verde, lo renderà particolarmente profumato.
L’aroma di gelsomino era molto usato anche nel passato come fragranza prelibata nelle tavole dei nobili e del ceto delle persone più ricche.
Non sono nobile e ricca ma visto che la mia pianta mi offriva così tanti fiori profumati ho voluto provarlo anche in un piatto di pasta.


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