Un dolcetto favoloso, fresco, estivo profumato, il Kanten di mandorle alla lavanda. Un budinetto che si prepara in un attimo e che in un attimo di finisce.
Vi parlavo ieri di lavanda questa pianta profumatissima, con cui con delicatezza si possono arricchire colorare i nostri piatti.
In questo caso ho usato i fiori freschi visto che ho una pianta fiorita in giardino. Ciò non toglie che si possa preparare anche con i fiori secchi facendo attenzione che sono più forti per cui ne bastano veramente pochi.
Come si prepara? Seguitemi qui sotto e intanto guardate anche la ricetta dei muffins alla lavanda e del risotto integrale alla lavanda.
Se siete appassionati di lavanda come me, vi consiglio un libricino di edizioni Zem, la lavanda.
Del kanten vi ho parlato spesso, i budini completamente vegetali preparati con agar agar, un addensante naturale.
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Ingredienti Kanten di mandorle alla lavanda
- 300 glatte di mandorle
- 1 cucchiainoagar agar
- 3albicocche
- 1 cucchiainofiori di lavanda
- 1 pizzicosale marino integrale
- 1 cucchiaiosciroppo di agave (o eritritolo)
Strumenti
- Stampo stampo caneles
Preparazione Kanten di mandorle alla lavanda
La sera prima metti in ammollo qualche fiorellino di lavanda in infusione nel latte di mandorle. Se vuoi aggiungi anche qualche fogliolina.
Prendi le tre albicocche lavale e falle a piccoli pezzetti, Passa in padella per qualche minuti con un goccio d’acqua fino ad avere una crema, metti da parte.
Versa in un pentolino il latte di mandorle filtrato, unisci lo sciroppo d’agave e il pizzico di sale. Porta a bollore e aggiungi l’agar agar mescolando velocemente, fai bollire piano 5 minuti.
Versa negli stampini, lascia raffreddare versa la composta di albicocche e decora con qualche fiorellino di lavanda. Passa in frigorifero fino al momento di servire.
Consigli per i Kanten di mandorle alla lavanda
Il kanten va consumato in max due giorni. uoi sostituire il latte vegetale con succo di mela, thè, acqua, o succhi di frutta. L’importante è far bollire il liquido prima di versare l’agar agar e poi riportare in cottura qualche minuto. Se i lliquidi non sono dolci puoi aggiungere qualche cucchiaio di malto di riso o mais.
Che bella ricetta. grazie
Grazie a te di essere passata
Bella ricetta. Grazie
Grazie a te di essere passata!
Buongiorno, scopro ora il suo interessante blog e vorrei leggere con calma molte sue ricette. In famiglia siamo vegetariani.
Purtroppo le molteplici pubblicità e piccoli video che si sovrappongono a quanto sto leggendo son di grandissimo disturbo.
Peccato ma rinuncio a continuare la lettura. Perché non creare un blog indipendente da giallo zafferano ?
Distinti saluti
Elena
PS: persino mentre le sto scrivendo si sovrappongono pubblicità……
Ti comprendo, ho aperto il blog su giallozafferano proprio per far conoscere un tipo di alimentazione della salute anche al “grande pubblico”
poi gli anni sono passati e ora sarebbe un lavoro immane passare più di mille ricette in un sito indipendente.
Io consiglio sempre AD BLOCK ,non solo per il mio blog ma per tutti i siti che ormai usano la pubblicità.
D’altronde è anche da comprendere il grande lavoro che sta dietro ad un blog, ad una ricetta o ad una testata giornalistica, non c’è nulla di male cercare di contenere le spese.
Ti lascio il link di ad block se non lo conosci, https://it.technobezz.com/how-to-install-the-adblock-extension-in-google-chrome/ e spero che con questo verrai ancora a vedere le mie ricette. Un abbraccio