Biscotti di farro integrale alla malva

Ancora biscotti visto il periodo. Mi immagino il fermento di queste serate a fare biscotti, dolcetti da regalare con amore, come questi biscotti di farro integrale alla malva, senza burro e uova, ma con una frolla che mi da sempre molte soddisfazioni.

Biscotti di farro integrale alla malva senza burro e uova

il numero dei biscotti dipende dalla dimensione degli stampini, potete tranquillamente raddoppiare la dose di pasta frolla.

Per la pasta frolla:

• 200 g di farina di farro monococco integrale
• 50 g di farina di riso
• 50 g di farina di mandorle
• 90 g di zucchero di canna dulcita
• mezza bustina di lievito per dolci bio vegan
• 100 g di olio di riso o di mais
• 90 g di latte di mandorle
• fiori di malva essiccati ( o frutta secca come mirtilli rossi o uvetta)

Preparazione:

1. Frullate lo zucchero dulcita , unite l’olio e il latte di nocciole o riso e frullare ancora con il mixer ad immersione, finchè il composto si monta un poco.
2. In una terrina settacciate le farine con il lievito e la farina di mandorle, e i fiori di malva o frutta disidratata.  Unite il composto liquido a quello secco e amalgamate bene. Dividete l’ìimpasto in due e stendeteli tra due pezzi di carta forno  in altezza di un cm. passateli in frigorifero un’ora.
3. Togliete la carta forno superiore e ritagliate i biscotti nella forma che preferite, disponeteli delicatamente nella leccarda ricoperta di carta forno e infornate per 15 minuti a 180 gradi.
4. Conservateli in latte.

La malva è  una pianta usatissima in fitoterapia per le sue proprietà emollienti e anti infiammatorie. Sia nei fiori ma soprattutto nelle foglie della malva, sono presenti principi attivi. I suoi decotti sono usati per calmare la tosse e anche per sfiammare il colon .

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