Per la colazione di domani mattina ho voluto preparare i brownie di Berrino, una nuova ricetta in video del Dottore.
Berrino padre e figlio proprongono dei dolcetti con cacao e batata veramente golosi.
La batata o patata rossa americana o ipomoea batata è la protagonista di questa ricetta.
Di questo dolcissimo tubero molto prezioso in cucina ne ho parlato spesso nel blog.

Vediamo come lo utilizzano i Berrino.
La ricetta come spiega il Dottore nel video è nata a Sidney dove l’ha creata con un grande chef italiano Geroge Pompei.
Guardate il video e preparate anche voi come me i buonissimi Brownie di Berrino

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni15 brownie
CucinaItaliana

Ingredienti per i Brownie di Berrino

300 gpurè di batata
2Pere
50 gCacao amaro in polvere
50 gMalto di riso
50 gtahine
50 gMandorle
pizzichiSale marino integrale
q.b.Olio extravergine di oliva

Preparazione Brownie di Berrino

Purtroppo avevo in casa una sola pera anzichè due ma volevo preparare ugualmente i brownie. Per cui ho calato leggermente anche la quantità di cacao, altrimenti divenivano troppo forti. La pera era piuttosto matura per cui ho evitato la cottura e l’ho aggiunta come stava.

Pela e lessa le batate, passale allo schiaccia patate e metti da parte.
In una padella versa una goccia di olio extravergine, tagliaci le pere a pezzetti con un pizzico di sale.
Trita bene le mandorle, versale nel purè di batata mescolando. Aggiungi il malto e piano piano anche il cacao. Aggiungi anche le pere a pezzettini.
Avrai un composto morbido e profumatissimo. Olia e infarina una teglia rettangolare, versa il composto e cuoci in forno a 180 gradi per 40 minuti. Fai attenzione a che non si scuriscano troppo in superficie.