Polpette di zucca e grano saraceno

Polpette di zucca e grano saraceno
Polpette di zucca e grano saraceno   Ma lo sapete che oggi proprio oggi si festeggia santa polpetta? Certo, nel calendario del cibo dell’ AIFB oggi è la giornata nazionale della polpetta. Vi consiglio di dare una sbirciata all’esaustivo articolo di Elena Castiglioni proprio sulle nostre amate polpettine! Il mio... Continua »
gennaio 8, 2016 / 20

Polpettone di lenticchie

Polpettone di lenticchie
Un classico e appetitoso polpettone di lenticchie nelle due versioni sia con lenticchie rosse decorticate che con quelle rosse normali, sempre gradito e leggero. Quando sono andata all’  Expo,  osservavo proprio la parete del padiglione 0 coloratissima di semi, semi, da tutti i paesi del mondo. Incorniciati sotto vetro formavano... Continua »
dicembre 1, 2015 / 12

Polpette al cous cous di riso

Polpette al cous cous di riso
Non so nelle vostre famiglie, ma nella mia le polpette vanno sempre alla grande, come queste polpette al cous cous di riso Sono pratiche, sono buone anche tiepide, si mantengono per il giorno dopo, servono da svuota frigo, insomma evviva le polpette. Questa volta ho voluto provarle con il cous cous... Continua »
novembre 20, 2015 / 0

Polpette di miglio e fagioli neri

Polpette di miglio e fagioli neri
Lo dico sempre, quando cuocete i cereali, abbondate con la dose, quelli avanzati si possono congelare o fare polpettine saporite e sane come queste Polpette di miglio e fagioli neri Questa volta tocca al miglio, un cereale molto antico originario dell’Asia Centro Orientale, coltivato anche dagli antichi egizi. Fa così bene anche... Continua »
novembre 12, 2015 / 8

Polpette di ceci e batata rossa

Polpette di ceci e batata rossa Polpette di ceci e batata rossa Chi mi segue potrebbe pensare, ma che fai, ci riproponi le stesse polpette dell’altro giorno con la zucca?E invece no cari miei, queste dolci polpette sono anche loro di un bel colore caldo, ma sono di ceci e batata rossa. Conoscete la batata rossa?... Continua »
ottobre 9, 2015 / 2

Flan alla crema di zucca

Flan alla crema di zucca Flan alla crema di zucca     Succede mai a voi in cucina di partire con un’ idea che poi in corso d’opera si trasforma in tutt’altro? Io volevo solo fare delle crepes, ma non le solite crepes vegane, mi era venuta voglia di aggiungere i  semi di chia…. speravo... Continua »
settembre 16, 2015 / 6

Cocotte di asparagi di Bassano e tofu

Cocotte di asparagi di Bassano e tofu Tempo di asparagi per preparare queste Cocotte di asparagi di Bassano e tofu Il vicentino è un territorio ricco di prodotti tipici, la produzione di alcuni dei quali sembrava fosse destinata a scomparire. Fortunatamente negli ultimi anni si è cercato di  valorizzare e rilanciare la produzione ed il consumo di questi prodotti... Continua »
settembre 1, 2015 / 4

Veggie burger di miglio e ceci

Veggie burger di miglio e ceci Oggi ho fatto per l’ennesima volta i veggie burger di miglio e ceci. In famiglia piacciono molto, perchè sono saporiti e leggeri, simpatici anche da presentare nel panino con verdurine. Con i meravigliosi ceci di cui ormai conosciamo le innumerevoli proprietà e il miglio versatile cereale dal sapore così delicato... Continua »
luglio 22, 2015 / 2

Mini burger di quinoa con edamame

Mini burger di quinoa con edamame Mini burger di quinoa con edamame Edamame edamame cos vorrà dire?E’ un nome giapponese eda che significa rami e mame che siginifica chicchi. Gli edamame sono dei fagiolini verdissimi di soia acerba, molto usati in Giappone dove vengono messi nelle zuppe o nelle insalate o mangiati come snack. Qui si... Continua »
maggio 3, 2015 / 0

Brisè zucca tofu e bietole

Brisè zucca tofu e bietole Brisè zucca tofu e bietole   Ho già accennato che trovo le quiche le torte salate un’ ottima alternativa come piatto unico al posto della pizza. Ci si può sbizzarrire con i ripieni e con le farine, è una soluzione svuotafrigo soprattutto quando si sono cotte dosi massicce di verdure... Continua »
aprile 22, 2015 / 2