Oggi siamo romantici e gli gnocchi alla romana vegan diventano piccoli cuoricini festivi.
Ideali per un pranzo domenicale o per le feste mettono sempre tutti d’accordo.
Li preparo spesso gli gnocchi alla romana perchè in famiglia piacciono molto, a volte con le bietole, a volte di miglio e noci.
questa volta sono gnocchi alla romana vegan classici, poi arricchiti con un sugo a piacere, per noi questa volta sarà di carciofi.
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Cosa serve per gli gnocchi alla romana vegan
Strumenti
Come preparo gli Gnocchi alla romana vegan
Scalda il latte di avena e il brodo di dado vegetale, mescola assieme.
Quando bolle, versa il semolino a pioggia, la noce moscata, l’olio, il sale, la curcuma e fai cuocere per circa 15 minuti continuando a mescolare energicamente in modo che l’impasto non si attacchi al fondo della pentola.
Stendi sulla spianatoia tra carta forno porta l’impasto con ad uno spessore di circa 1 centimetro, poi lascialo raffreddare.
Stacca delicatamente la carta, ungi leggermente il composto perchè non contenendo burro tende ad appiccicare.
A questo punto con l’aiuto di uno stampino a cuore ritagliale forme che andranno disposte in una pirofila oliata leggermente sovrapposti. Versa un filo d’olio spolvera con salvia, timo e maggiorana tritata e se vuoi gratta un poco di gondino “simil formaggio”.
Trasferite in forno già caldo a 200° C per 20 minuti circa. + 5 minuti grill per fare la crosticina
Condisci con il sugo che preferisci, anche solo olio e salvia per esempio o verdure di stagione.
Consigli
Puoi preparare per tempo i tuoi gnocchi alla romana vegan. Li puoi lasciare a crudo e passarli in forno mezz’ora prima di servire, oppure cucinarli e riscaldarli al bisogno.
Puoi anche surgelarli e tirarli fuori dal freezer mezza giornata prima.
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Articolo e Foto: Copyright © All Rights Reserved Timoelenticchie di Daniela Boscariolo
Dosi variate per porzioni
Ciao,m interessa molto questa ricetta. Vorrei però sapere quale farina si può usare al posto del semolino. Ho nipote e nuora intolleranti al glutine e vegani 🤷
Grazie mille se risponderai
Sonia
Ciao cara, usa il semolino di riso, lo trovi da naturasi o macrolibrarsi e questa ricetta è vegana.