Le zucchine in agrodolce sono un contorno sfizioso e aromatico, ma si possono servire anche come antipasto. Sono semplici da preparare e anche veloci. Inoltre si possono regalare a parenti o amici.
Le zucchine sono composte per circa il 95% d’acqua, per questo motivo sono indicate sia a scopo diuretico sia nelle diete ipocaloriche, poiché presentano pochi zuccheri, pochissimi grassi e poche calorie. Il contenuto di sostanze antiossidanti, contribuisce a contrastare l’azione dei radicali liberi, aiutandoci a prevenire l’invecchiamento. Il potassio di cui le zucchine sono ricche è importante per la salute del cuore e permette di abbassare la pressione sanguigna. Grazie alla loro leggerezza e digeribilità, le zucchine sono particolarmente adatte all’alimentazione dei neonati.
Ora passiamo alla preparazione delle zucchine in agrodolce…..
Ingredienti
- 1 kgZucchine
- 2Cipolle bianche
- 2 bicchieriAceto
- 2 bicchieriOlio di semi di mais
- 1 cucchiaioSale grosso
- 1 cucchiaioZucchero
- 1 pizzicoOrigano
Preparazione
Per prima cosa mettere l’aceto, l’olio di mais, il sale e lo zucchero in una pentola e portare ad ebollizione.
Lasciare cuocere e fuoco dolce, come fosse un brodo.
Poi affettare finemente le cipolle.
Ora lavare le zucchine, spuntarle, eliminare la parte centrale e tagliarle a listarelle.
Poi mettere le zucchine e le cipolle nel liquido di cottura, profumare con l’origano e lasciare cuocere per circa 4 minuti.
Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare le verdure nel loro liquido per qualche minuto.
Ora distribuire nei vasetti sterilizzati e colmarli con il liquido di cottura.
Poi chiuderli ermeticamente e capovolgerli per qualche minuto.
Infine avvolgere i vasetti in un canovaccio, metterli in una pentola, riempire di acqua, portare a bollore e sterilizzarli per 20 minuti circa.
Spegnere e lasciarli raffreddare nell’acqua.
Una volta asciugati ed etichettati li potete riporre in un luogo asciutto e al riparo dalla luce.
Ora le zucchine in agrodolce sono pronte da regalare o degustare…..
Buon appetitoooooo!!!!!!!!!!!
Note
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